Parece que hoy finalmente van a empezar a bajar las temperaturas por aquí y vamos a tener por fin un tiempo más acorde a la época del año en la que estamos. Así que me parece que podemos hacer dos cosas. La primera es cruzar los dedos para que sea cierto y la segunda es preparar un rico queque para disfrutarlo en la merienda con una taza de café calentito o una infusión.
Yo les propongo este bizcocho hecho con mascarpone y con efecto marmoleado que queda riquísimo y muy esponjoso.
- 250 gr. de queso mascarpone.
- 200 gr. de azúcar.
- Cuatro huevos talla L.
- 50 ml. de leche.
- 100 ml. de aceite.
- Un chorrito de vainilla.
- 250 gr. de harina.
- Un sobre de levadura.
- Una pizca de sal.
- 20 gr. de cacao puro y cuatro cucharadas de leche.
- Azúcar glass para espolvorear (opcional).
En un bol ponemos el mascarpone y el azúcar y batimos con varillas hasta que esté cremoso.
Vamos añadiendo los huevos de uno en uno mientras seguimos batiendo, no añadiendo el siguiente hasta que el anterior esté integrado.
Vertemos la leche, el aceite y la vainilla y seguimos batiendo.
Tamizamos sobre la mezcla anterior la harina y la levadura. Añadimos la sal y mezclamos con espátula hasta que esté todo integrado y sin grumos.
Dividimos la masa en dos boles con más o menos la misma cantidad y, a una de ellas, le añadimos el cacao tamizado y las cuatro cucharadas de leche y mezclamos bien.
En mi caso para repartir las mezclas las puse en mangas pasteleras pero igualmente las podemos poner a cucharadas alternándolas.
Yo lo que hice es que, en el molde forrado con papel de horno, puse en la base una línea de chocolate y dos de crema blanca.
Luego sobre ellas volví a poner líneas pero de manera contraria.
Y seguí dibujando líneas hasta que acabé toda la masa.
Damos unos golpecitos al molde sobre la encimera para que se asiente la masa.
Llevamos al horno y cocinamos unos 50 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
Sacamos y dejamos enfriar diez minutos en el molde.
Luego lo desmoldamos y lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Una vez frío ya lo podemos pasar a la fuente de servir y, si nos apetece, espolvorearlo con un poco de azúcar glass.
Nos cortamos un trocito y disfrutamos.
Me encanta como lucen las dos masas intercaladas.
Un queque muy esponjoso y delicioso.
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