HUEVOS CON ESPINACAS CREMOSAS

martes, mayo 09, 2023

La de hoy es una receta de las que yo llamo salvadoras.

Es un plato que no precisa de muchos ingredientes, no necesitamos mucho tiempo para elaborarla ni muchos cacharros. Y lo más importante, queda un plato riquísimo.

Los ingredientes que usé fueron: (Para una persona)

250 gr. de espinacas (En mi caso las usé congeladas y previamente las metí al microondas durante dos minutos y las deje reposando un par de minutos más para que se descongelaran).
Un diente de ajo.
Una cucharada colmada de queso crema.
Un chorrito de leche.
Dos huevos.
Sal.
Pimienta.
Nuez moscada.
Aceite de oliva.

Pelamos el ajo y lo laminamos bien fino.

Lo ponemos en una sartén con un poco de aceite y lo dejamos hasta que empiece a chisporrotear.

Añadimos las espinacas y las cocinamos durante unos tres o cuatro minutos. Si son frescas las cocinamos hasta que veamos que se quedan blanditas.

Echamos sobre las espinacas una cucharada colmada de queso crema y un chorro de leche. Le ponemos un poco de sal, pimienta negra al gusto y un poco de nuez moscada.

Mezclamos para que se integre todo bien.

Abrimos dos huecos entre las espinacas y sobre cada uno cascamos un huevo.

Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio unos cuatro o cinco minutos o hasta que el huevo esté a nuestro gusto.

Nos lo servimos en un plato y disfrutamos.

Un plato sencillo, ligero y delicioso.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.