QUEQUE DE AVELLANAS Y PEPITAS DE CHOCOLATE

viernes, marzo 17, 2023

Este queque que les traigo hoy, al tener una cantidad considerable de avellanas en la masa, queda con una jugosidad increíble, además de que se conserva muy bien durante varios días.

No es complicado de prepara y queda absolutamente delicioso: la combinación de las avellanas y las pepitas de chocolate queda muy rica.

Los ingredientes que usé fueron: (Para un molde de 22 cm)(Todos a temperatura ambiente)

Tres huevos talla L.
150 gr. de azúcar.
100 ml. de leche.
100 ml. de aceite de girasol.
200 gr. de harina de trigo.
200 gr. de avellanas tostadas y peladas.
8 gr. de levadura química tipo Royal (medio sobre).
Una pizca de sal.
100 gr. de gotas de chocolate más unas pocas para decorar.
Azúcar glass y un poco de agua o leche para el glaseado (opcional).

Ponemos el horno a calentar a 170º.

Trituramos las avellanas en una picadora hasta que se forme una especie de harina. Cuidado con no pasarse para que no nos empiece a soltar su grasa.

Forramos la base del molde con papel de horno y engrasamos con mantequilla los laterales.

Cascamos los huevos en un bol y los batimos con varillas eléctricas hasta que espumen.

Echamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que quede cremoso.

Vertemos el aceite y la leche y mezclamos, con varillas manuales a partir de ahora.

Tamizamos la harina y la levadura.

Las añadimos al bol junto con la avellana molida y la pizca de sal.

Mezclamos hasta que tengamos una masa sin grumos.

Echamos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula.

Vertemos al masa en el molde y repartimos unas pocas pepitas de chocolate más sobre ella.

Llevamos al horno y cocinamos entre 35-40 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar 10 minutos en el molde y luego desmoldamos y dejamos enfriar completamente.

Si queremos podemos preparar un poco de glaseado con azúcar glass y hacerle unas líneas.

Miren de cerca como luce.

Nos cortamos un trocito y disfrutamos.

Aquí más de cerca el corte.

Un queque absolutamente delicioso.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.