En los primeros años de este blog este pastel se veía mucho en la red. Tal y como hacía por entonces cuando una receta me gustaba mucho la había anotado en una de mis libretas de recetas.
El otro día me puse a desempolvar esas libretas y, haciéndoles un repaso, me topé con ella (y con otras cuantas más).
No me lo pensé dos veces y enseguida me hice con los ingredientes para prepararla para el fin de semana.
Se trata de un pastel de origen griego donde se combina una parte crujiente formada con pasta filo y un relleno cremoso y delicado. Lo que viene siendo una auténtica delicia vaya.
- 100 gr. de mantequilla.
- Un paquete de pasta filo (trae entre 8 y 10 hojas).
- 400 ml. de leche.
- Cuatro huevos talla L.
- 110 gr. de azúcar.
- Un chorrito de vainilla.
- Una pizca de sal.
- Azúcar glass y unos pistachos picados para decorar (opcional).
Pintamos con la mantequilla que nos sobre.
Llevamos al horno y cocinamos durante 25 minutos.
Mientras preparamos la parte cremosa de la tarta. No tenemos más que poner en el vaso de la batidora la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla y la pizca de sal.
Trituramos con el brazo de la batidora.
Pasado el tiempo de horno, sacamos el molde.
Vertemos sobre la masa horneada la mezcla de huevos, leche y azúcar.
Volvemos a llevar al horno y cocinamos durante 25 minutos más.
Sacamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla y luego en la nevera (yo la dejé hasta el día siguiente).
A la hora de servirla la podemos espolvorear con un poco de azúcar glass y unos pocos pistachos picados.
Miren qué bonitas lucen las capas de masa.
Nos cortamos un pedazo y disfrutamos.
Se aprecian perfectamente las capas crujientes y la capa cremosa.
Un pastel delicioso y con contraste de texturas.
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