SBRICIOLATTA DE RICOTTA Y PERAS
viernes, febrero 10, 2023
Adoro hacer este tipo de tartas porque son muy sencillas y admiten cualquier relleno que se les ocurra. Además tiene un aspecto rústico que me encanta y, por supuesto, quedan deliciosas.
En esta ocasión la combinación de sabores que he elegido es la ricotta con la pera y, tengo que decir, que queda absolutamente deliciosa.
Para la masa:
- 400 gr. de harina.
- 100 gr. de azúcar.
- Un sobre de levadura.
- Una pizca de sal.
- 120 gr. de mantequilla fría.
- Dos huevos talla L.
- Granillo de almendra.
- 500 gr. de queso ricotta.
- 100 gr. de azúcar.
- Dos huevos talla L.
- Un chorrito de vainilla.
- Dos peras (Yo uso conferencia).
Primero preparamos la masa.
En un bol ponemos la harina, el azúcar, la levadura y la sal. También añadimos la mantequilla cortada en cubitos.
Vamos trabajando con las manos hasta que consigamos una textura de arena mojada.
Batimos los huevos en un cuenco y los añadimos a la mezcla.
Trabajamos primero con una espátula y luego con la manos lo justo para que podamos formar una masa.
Reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno. También reservamos en la nevera la masa que nos queda sin usar.
Para el relleno ponemos el queso, el azúcar y la vainilla en un bol y mezclamos bien con varillas.
Añadimos los huevos, de uno en uno, mientras vamos mezclando. No añadimos el segundo huevo hasta que hayamos integrado el primero.
Pelamos las peras y las cortamos en cubitos y las añadimos al relleno. Mezclamos con una espátula.
Vertemos la mezcla sobre la base y alisamos con una espátula.
Vamos cogiendo pellizcos de la masa que nos quedó y los vamos repartiendo sobre la crema, hasta cubrirla toda.
También repartimos unos puñados de cubitos de almendra sobre los pellizcos de masa.
Llevamos al horno y cocinamos durante unos 45 minutos, hasta que veamos que está doradita.
Sacamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Una vez fría la desmoldamos y la pasamos al plato de servir.
Ya tenemos lista nuestra tarta para disfrutarla.
Nos cortamos un trozo y disfrutamos.
Miren de cerca qué aspecto tan delicioso que tiene.
En cada bocado encuentras el crujiente de la base y la superficie y la cremosidad del relleno con el toque especial que le dan las peras.
Una tarta de aspecto rústico y sabor y textura deliciosos.
.JPG)
.png)
.JPG)
.png)
0 No te cortes y deja tu comentario.
Muchísimas gracias por dejar tu comentario.