GUISO DE LENTEJAS CON POLLO

martes, febrero 14, 2023

Hoy les traigo otro guiso de los ricos, de los que apetece ahora y que te dejan el cuerpo arreglado.

En este caso de lentejas y pollo. Sí, las lentejas no tienen que ir acompañadas de chorizos o grasas para quedar ricas, créanme. El secreto está en usar un buen pimentón, si es ahumado mucho mejor. Conseguiremos darle un sabor increíble al guiso sin necesidad de añadirle nada de grasas y que siga siendo un plato sano.

Los ingredientes que usé fueron:

120 gr. de lentejas pardinas.
Un muslo de pollo entero.
Una cebolla.
Un diente de ajo.
Una cucharada de tomate frito.
Una cucharadita de pimentón.
Dos zanahorias.
Dos papas.
Un poco de tomillo.
Una hoja de laurel.
Sal.
Aceite de oliva.
Caldo de pollo, verduras o, incluso, agua.

Aunque las lentejas pardinas no necesitan remojo, como hay que lavarlas, desde el principio las pongo en un bol con agua, mientras preparo el resto de la receta.

Pelamos y picamos bien pequeños la cebolla y el ajo.

Los añadimos a un caldero con un poco de aceite y dejamos que se vayan rehogando.

Mientras pelamos las papas y raspamos la piel de las zanahorias. Cortamos la zanahoria en rodajas y las papas las cortamos en trozos irregulares.

Cuando la cebolla esté pochadita, añadimos la cucharada de tomate frito y la cucharadita de pimentón. Removemos bien para que se impregne todo.

Incorporamos las papas y las zanahorias y mezclamos bien.

Echamos las lentejas escurridas, el muslo de pollo (yo el quito la piel), un poco de tomillo, la hoja de laurel y una cucharadita de sal.

Echamos caldo o agua, lo justo para que cubra y llevamos a hervor.

Una vez que rompa el hervor, bajamos a fuego medio y cocinamos tapado durante 45 minutos.

Pasado el tiempo comprobamos que las verduras, el pollo y las lentejas estén cocinadas. Si es así, apagamos el fuego.

Sacamos el muslo de pollo y lo desmenuzamos. Lo volvemos a incorporar al caldero y removemos con cuidado para no romper las lentejas.

Ya tenemos nuestro guiso preparado para disfrutarlo.

Miren qué maravilla de plato.

Un plato completo, delicioso y sin grasas innecesarias.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.