PASTEL DE RICOTTA CON ARÁNDANOS
viernes, enero 27, 2023
Para hacer este pastel que les traigo hoy no se necesita ninguna habilidad especial ni conocimientos previos en repostería.
Con unos pocos ingredientes, un bol y unas varillas lo preparamos sin problema con la garantía de que nos va a quedar un postre delicioso.
- 500 gr. de queso ricotta.
- 150 gr. de azúcar.
- Tres huevos talla L.
- 50 gr. de maicena.
- Un chorrito de vainilla.
- Un puñado de arándanos frescos o congelados (en mi caso congelados).
En un bol ponemos la ricotta con el azúcar y mezclamos bien con varillas hasta que nos quede cremoso.
Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien el anterior antes de añadir el siguiente. Junto con el último huevo echamos un chorrito de vainilla. (Si queremos en lugar de vainilla podemos poner ralladura de limón).
Echamos la maicena y mezclamos bien.
Rebañamos bien el fondo del bol para asegurarnos que no queda nada sin mezclar.
Vertemos la masa en el molde y zarandeamos para que se reparta bien.
Repartimos los arándanos sobre la masa y los hundimos un poco con el dedo, sin llegar a ocultarlos del todo.
Llevamos al horno y cocinamos durante 50 minutos. Sacamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Luego lo llevamos a la nevera al menos cuatro horas aunque yo prefiero dejarlo hasta el día siguiente.
Sólo nos queda desmoldarlo y colocarlo sobre el plato de servir.
Miren como tiñen la masa los arándanos.
Nos cortamos un trocito y disfrutamos.
Miren lo cremoso que queda este pastel.
Un pastel apto para principiantes y con un resultado de diez.
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