PASTEL CREMOSO DE PERAS Y MASCARPONE
viernes, noviembre 25, 2022
Mi fruta favorita de todos los tiempos es la pera. Es prácticamente mi postre todos los días. Normalmente, si no la como tal cual, la corto en cubitos, le doy un golpe de microondas y la acompaño con un poco de queso batido y vainilla.
Por esta razón, cuando vi esta idea de pastel no me pude resistir porque sabía que me iba a gustar sí o sí.
- Tres peras, en mi caso conferencia que son mis favoritas.
- 250 gr. de queso mascarpone.
- 150 gr. de azúcar.
- Tres huevos talla L.
- 80 gr. de harina.
- 8 gr. de levadura tipo Royal (medio sobre).
- Una pizca de sal.
- Un poco de aroma de vainilla.
- Almendra laminada para espolvorear.
En un bol ponemos el mascarpone con el azúcar y batimos bien.
Añadimos los huevos, de uno en uno, mientras seguimos batiendo. Cuando añadimos el tercero echamos también la vainilla.
Tamizamos la harina y la levadura.
Las añadimos al bol, junto con la sal, y mezclamos bien con espátula hasta que no tengamos grumos.
Añadimos las peras peladas y cortadas en cubitos y mezclamos bien.
Vertemos la mezcla en un molde, previamente enmantecado y forrado el fondo con papel de horno.
Espolvoreamos generosamente toda la superficie con almendra laminada.
Llevamos al horno y cocinamos durante 40 minutos, hasta que veamos que está doradita.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez fría la desmoldamos y la pasamos al plato de servir.
Conservamos en la nevera hasta el momento de servirla.
Miren de cerca el colorcillo tan bonito que tiene.
Nos cortamos un trozo y disfrutamos.
De cerca se aprecia aún mejor la cremosidad que tiene.
Un pastel cremoso y delicioso.
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