GALLETAS AMARETTI

martes, noviembre 22, 2022

GALLETAS AMARETTI
   Estas galletas, de origen italiano, son sencillísimas de preparar y quedan deliciosas.
   Sólo necesitaremos una picadora para hacerlas. Nada de rodillo ni de cortapastas.
   Quedan extracrujientes y con un saborcito muy rico a almendras.
GALLETAS AMARETTI
   Los ingredientes que usé fueron:
  • 100 gr. de almendra cruda pelada.
  • 200 gr. de azúcar.
  • Una cucharadita de levadura tipo Royal.
  • Dos claras de huevo (yo las usé pasteurizadas).
  • Unas gotas de aroma de almendras.
  • Azúcar glass para espolvorear.
   Ponemos el horno a calentar a 170º.
   En una picadora ponemos las almendras y las trituramos.
   Añadimos la mitad del azúcar y una de las claras y seguimos triturando.
   Añadimos el resto del azúcar, la otra clara, la levadura y el aroma de almendras. Seguimos triturando. Nos quedará una mezcla pastosa y un poco fluida.
   Ponemos la mezcla en una manga con una boquilla redonda de 10 mm de diámetro.
   Sobre una bandeja de horno, forrada con papel, hacemos pequeños montoncitos dejando bastante separación entre ellos porque crecen mucho al hornearse.
   Espolvoreamos con azúcar glass ayudándonos de un colador.
   Llevamos al horno y cocinamos unos 20 minutos, hasta que veamos que están doraditas.
   Sacamos y dejamos enfriar en la bandeja.
   Una vez frías las guardamos en una lata metálica.
GALLETAS AMARETTI
   A medida que pasan los días están aún más ricas porque se intensifica el sabor de la almendra.
GALLETAS AMARETTI
   Unas galletas extracrujientes y deliciosas.

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Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

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