HUEVOS CON CHAMPIÑONES AL PEDRO XIMÉNEZ

martes, octubre 18, 2022

El plato que les traigo hoy es perfecto para solucionarnos una comida o una cena de una forma rápida y sin ninguna complicación.

Con unos pocos ingredientes nos podemos marcar un plato estupendo para comer de forma deliciosa.

Los ingredientes que usé fueron:

250 gr. de champiñones.
Dos o tres dientes de ajo.
Un chorreón de Pedro Ximénez (si no tenemos podemos usar otro vino dulce e incluso vino blanco pero perdería el toque especial).
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Perejil seco para decorar.
Dos huevos.

Empezamos pelando los ajos y cortándolos en láminas finas.

Limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y salteamos los ajos hasta que desprendan su aroma y empiecen a dorarse.

Echamos los champiñones, les ponemos sal y pimienta y los vamos cocinando a fuego alto mientras los vamos moviendo.

Cuando los champiñones estén casi cocidos, vertemos el vino y dejamos que cueza a fuego alto hasta que se evapore.

Abrimos dos huecos en los champiñones y cascamos los huevos en ellos.

Tapamos la sartén y dejamos cocinar a fuego medio-bajo hasta que los huevos cuajen a nuestro gusto.

Espolvoreamos con un poco de perejil seco y ya los tenemos listos.

Los pasamos a un plato y disfrutamos.

Miren de cerca lo apetecibles que se ven.

Un plato delicioso sin ninguna complicación.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.