DONUTS DE CALABAZA
viernes, octubre 28, 2022
Ya que estamos en otoño, al menos según el calendario, he aprovechado y he preparado unas cuantas recetas con calabaza.
Es curioso porque, hasta hace no muchos años, solamente utilizaba la calabaza para hacer potajes o preparar las típicas tortillas de carnaval.
Con el paso de los años he ido ampliando el repertorio, sobre todo en el campo de los dulces, y la verdad es que la calabaza les aporta un extra de jugosidad.
Empiezo hoy por la primera de las recetas que he hecho.
Se trata de unos donuts hechos con calabaza que quedan súper ricos tal cual pero que si, como en mi caso, los cubren de chocolate, blanco o negro, se convierten en un dulce delicioso.
Eso sí, no se trata de donuts hechos con masa levada ni tampoco son fritos. Se preparan en el horno y su textura es abizcochada.
- 200 gr. de calabaza cruda (pesada sin piel).
- 100 gr. de aceite de girasol o de oliva suave.
- 125 gr. de azúcar moreno.
- Dos huevos talla L.
- 200 gr. de harina.
- Dos cucharaditas de levadura tipo Royal.
- Una pizca de sal.
- Dos cucharaditas de mezcla de especias (Pincha aquí para ver como hacerla) (Si no quieres hacer la mezcla pon una cucharadita de canela, media cucharadita de nuez moscada, media cucharadita de jengibre molido y una puntita de clavo molido).
- 200 gr. de chocolate negro, 200 gr. de chocolate blanco y un par de cucharadas de aceite de coco para la cobertura (opcional pero recomendable).
Rellenamos los moldes casi hasta el borde. Damos unos golpes sobre la encimera para que pierdan burbujas.
Llevamos al horno y cocinamos entre 20-25 minutos. Pinchamos con un palillo para comprobar que estén cocinados.
Los podemos dejar tal cual o cubrirlos con chocolate.
Como los quería cubrir por completo, no sólo por la parte superior, los congelé primero.
Puse el chocolate con una cucharada de aceite de coco en un bol y lo derretí en el microondas en intervalos de 30 segundos.
Metemos el donut dentro y lo bañamos con el chocolate.
Escurrimos el exceso y lo colocamos sobre papel de horno.
Como ven en la foto, cubrí con chocolate blanco y con chocolate negro. Luego con el sobrante dibujé rayas sobre los donuts.
Los llevamos a la nevera para que endurezca el chocolate.
Lo ideal es dejarlos fuera de la nevera una vez que ha endurecido el chocolate pero si hace calor tendrán que mantenerlos en frío.
Así quedaron los de chocolate negro.
Y así quedaron los de chocolate blanco.
Y este es el interior. Un interior abizcochado y un exterior de chocolate.
Un dulce delicioso para comer verduras incluso en el postre.
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2 No te cortes y deja tu comentario.
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarPues mira no me voy a cortar... y te cuento que me han encantado tus donuts, eso de que estén hecho con aceite me ha convencido, porque no les tengo mucha simpatía precisamente, pero estos me han ganado y me voy a guardar la receta.
ResponderEliminarUn besiño guapa
Muchísimas gracias por dejar tu comentario.