TARTA FRÍA DE MASCARPONE Y TURRÓN
viernes, julio 01, 2022
Siempre que acaba la Navidad compro un par de tabletas de turrón blando con la idea de hacer helado en verano.
Llevo unos cuantos años haciéndolo pero todavía no me he animado nunca a hacer el helado. Sin embargo, aprovechando que las tengo siempre hago algún postre con ellas porque es un sabor que en mi casa suele gustar mucho.
En el caso de que no tengan o no consigan turrón a estas alturas de año siempre la pueden hacer con crema de turrón que ya se consigue en algunas tiendas. Aquí por las islas la comercializa la marca Trabel.
En esta ocasión he preparado una tarta fría combinando el mascarpone con el turrón, que ya lo había hecho en otras preparaciones, y el resultado ha sido una tarta deliciosa, nada pesada, genial para tomar en el postre o en la merienda.
Los ingredientes que usé fueron: (Para un aro de 16 cm.)
Para la base:
- 80 gr. de galletas tipo digestive.
- 30 gr. de cubitos de almendra cruda.
- 40 gr. de mantequilla derretida.
- 200 gr. de queso mascarpone.
- 100 gr. de turrón blando.
- Tres hojas de gelatina (5 gr.).
- 200 ml. de nata para montar muy fría.
- Dos cucharadas de azúcar.
- 100 gr. de turrón.
- 100 ml. de leche.
- Una hoja y media de gelatina.
- Crocante de almendras para la decoración (opcional).
Ponemos en la picadora las galletas troceadas y los cubitos de almendra y trituramos.
Ponemos el aro sobre el plato de servir y forramos los laterales con acetato o papel de horno.
Echamos la mezcla y repartimos bien formando la base. Apretamos bien y llevamos a la nevera mientras preparamos la crema.
En un bol ponemos el queso mascarpone y 100 gr. de la crema de turrón. Mezclamos bien.
Vertemos sobre la crema de queso y turrón y mezclamos bien.
En otro bol vertemos la nata con las dos cucharadas de azúcar y la semimontamos con varillas eléctricas.
Las echamos sobre el otro bol y mezclamos con movimientos envolventes hasta que quede una mezcla homogénea.
Vertemos la crema sobre la base de galleta y alisamos. Llevamos a la nevera al menos dos horas.
Para la cobertura, ponemos a remojar la gelatina.
Echamos 100 gr. de crema de turrón en un bol.
Calentamos la leche unos 30-35 segundos en el microondas.
Añadimos la gelatina escurrida y removemos bien para que se disuelva.
Vertemos la leche sobre el turrón y mezclamos hasta que esté homogéneo.
Echamos la mezcla sobre la tarta, dejándola caer sobre una cuchara o la propia espátula.
Llevamos a la nevera al menos cuatro horas aunque lo mejor es dejarla hasta el día siguiente.
A la hora de servirla, retiramos el aro y el acetato y, de manera opcional, le podemos poner en la parte de arriba crocante de almendra, cubriendo toda la superficie o, como en mi caso, sólo la mitad.
Miren de cerquita que aspecto tiene.
Nos cortamos un trocito y disfrutamos.
Aquí se ve de cerca la textura tan buena que tiene.
Una tarta deliciosa, perfecta para el postre o la merienda.
.JPG)
.png)
.JPG)
.png)
1 No te cortes y deja tu comentario.
Me he topado con tu blog y tu excelente tarta de turrón. Me ha gustado tu cocina y te sigo, te invito a que te pases por el mío si te apetece.
ResponderEliminarYo también hago lo que tu y siempre compro alguna barra de turrón blando y algo sale.
Un abrazo.
Muchísimas gracias por dejar tu comentario.