POLOS CREMOSOS DE PISTACHO

viernes, junio 24, 2022

La receta de estos polos que les traigo hoy lo tiene todo.

Están hechos con ingredientes naturales, lo que los hace saludables.

No llevan azúcar y la grasa que llevan es solamente la que le aportan los pistachos, que tampoco son muchos, por lo que además son ligeros.

Y lo mejor de todo, están riquísimos y quedan muy cremosos.

El secreto para conseguir esa cremosidad es la goma xantana. Es un aditivo natural que procede del maíz. Lo podemos conseguir perfectamente en herbolarios y la cantidad que tenemos que utilizar es muy pequeña.

Los ingredientes que usé fueron: (Para ocho polos pequeños)

125 gr. de leche desnatada.
30 gr. de pistachos pelados.
125 gr. de yogur natural (yo uso de proteínas).
30 gr. de leche en polvo desnatada.
Una cucharadita de goma xantana (de las de café).
Un chorrito de vainilla líquida.
Una cucharadita de endulzante líquido (Yo uso uno que se llama Dulzina. )
Chocolate al 85% y una cucharadita de aceite de coco para la cobertura y pistachos picados. (Opcional).

Ponemos la leche en un calentador y la calentamos justo hasta que alcance el hervor. Añadimos los pistachos y dejamos reposando hasta que se enfríe por completo.

Pasamos la leche con los pistachos al vaso de la batidora y trituramos bien.

Añadimos el resto de ingredientes y trituramos todo junto.

Una vez hecha la mezcla recomiendo que la prueben por si quieren añadirle un poco más de edulcorante. Para mí con una cucharadita fue suficiente pero eso es a gusto del consumidor.

Rellenamos los moldes, les ponemos el palito y alisamos. Cubrimos con papel film y llevamos al congelador al menos cuatro horas.

Si decidimos hacerle la cobertura, ponemos el chocolate troceado en un bote alto con el aceite de coco y derretimos en el microondas. Le podemos añadir trocitos de pistacho picado.

Desmoldamos los polos y los bañamos en el chocolate.

Dejamos escurrir el excedente y los colocamos en una bandeja con papel de horno. Antes de que se solidifique le podemos espolvorear unos pocos pistachos picados.

Los llevamos nuevamente al congelador.

Miren qué bonitos que quedan con los trocitos de pistacho.

Yo le puse cobertura a la mitad y los otros los dejé sin cubrir.

A la hora de comerlos es suficiente con que los saquemos cinco minutos antes.

Miren lo tentador y cremosito que se ve.

Unos polos sanos, ligeros y deliciosos.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.