CREMA DE GARBANZOS
martes, marzo 29, 2022
Me cuesta mucho que mi hija coma verduras y legumbres por lo que recurro mucho a las cremas para conseguir introducirlas en su dieta.
Siempre voy probando distintas alternativas para que no se acostumbre a un solo sabor.
En este caso he recurrido a los garbanzos para realizar ésta. Unas pocas verduras y tenemos una crema deliciosa cargada de nutrientes.
- Un bote de garbanzos cocidos (400 gr. de peso escurrido).
- Un puerro.
- Dos papas medianas.
- Dos zanahorias.
- Entre 500 y 750 ml. de caldo de pollo o verduras, dependiendo de lo espesa que les guste. Yo puso 750 ml.
- Sal.
- Un poco de tomillo.
- Aceite de oliva.
Lo ponemos en un caldero con un poco de aceite y lo vamos rehogando.
Mientras se rehoga pelamos las papas y raspamos la piel de la zanahoria. Cortamos ambas en trozos.
Escurrimos los garbanzos y los lavamos bajo el chorro de agua fría.
Cuando el puerro esté pochadito añadimos las verduras, removemos bien y dejamos que se rehoguen unos minutos.
Los incorporamos al caldero.
Vertemos el caldo y añadimos una cucharadita de sal y un poco de tomillo.
Dejamos que alcance el hervor.
Tapamos y bajamos a fuego medio. Dejamos cocinar hasta que las verduras estén blanditas, unos 20-25 minutos.
Trituramos con el brazo de la batidora.
Servimos nuestra crema y disfrutamos. En este caso, aparté unos pocos garbanzos antes de triturarla para decorar el plato.
Miren qué colorcito más bonito tiene.
Una crema deliciosa para disfrutar cada cucharada.
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