BRAZO DE MASCARPONE Y DULCE DE LECHE
viernes, marzo 11, 2022
La de hoy es una receta de un dulce muy sencillo de hacer pero con un resultado muy muy rico. Es una idea genial para un postre o para una merienda.
Si eres amante del dulce de leche este es tu postre.
Para el bizcocho:
- Cuatro huevos talla L a temperatura ambiente.
- 120 gr. de azúcar.
- 120 gr. de harina.
- Una pizca de sal.
- 250 gr. de queso mascarpone a temperatura ambiente.
- 250 gr. de dulce de leche.
- Azúcar glass o dulce de leche pastelero para la decoración.
Ponemos el horno a calentar a 170º.
Cascamos los huevos en un bol, añadimos la pizca de sal y los batimos bien con varillas eléctricas hasta que espumen mucho.
Vamos añadiendo el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que consigamos el punto de letra, es decir, que podamos "escribir" con la crema.
Tamizamos la harina y la vamos añadiendo, en dos o tres tandas. Vamos integrando de manera manual con unas varillas y, al final, con una espátula para asegurarnos que no nos quede harina en el fondo.
Vertemos la mezcla en la bandeja forrada con papel, alisamos, y llevamos al horno unos 16-18 minutos, hasta que esté cocinada. Comprobaremos con un palillo si ya está.
Sacamos y dejamos que temple un poco, lo justo para no quemarnos, sobre una rejilla.
Mientras se templa, extendemos una hoja de papel de horno sobre la encimera y le espolvoreamos un poco de azúcar glass.
Desmoldamos el bizcocho dándole la vuelta sobre el papel.
Lo enrollamos empezando por uno de los lados más estrechos y dejamos que se enfríe por completo, así enrollado.
Para la crema, ponemos en un bol el queso y el dulce de leche y mezclamos hasta que esté todo integrado. Reservamos en la nevera hasta que vayamos a usarla.
Una vez frío el bizcocho, lo extendemos y lo rellenamos con la crema, dejando un poco del borde sin rellenar.
Enrollamos , apretando bien, y untamos los laterales con crema.
Enrollamos con el propio papel y luego con papel film, apretando bien, y lo llevamos a la nevera hasta el día siguiente.
Al día siguiente, lo desenvolvemos y lo pasamos a nuestro plato de servir.
Ahora podemos simplemente dejarlo tal cual o espolvorearlo con azúcar glass.
También pueden, como en mi caso, poner un poco de dulce de leche pastelero en una manga con boquilla y decorarlo en la parte superior.
La verdad es que con la decoración queda muy bonito y llamativo.
Lo reservamos en la nevera hasta el momento de servirlo.
Y este es el maravilloso corte que tiene. Una delicia.
Un dulce delicioso que no tiene ninguna complicación.
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Que rico ....... me llevo un trozo para este fin de semana
ResponderEliminarbesitos¡¡
Muchísimas gracias por dejar tu comentario.