MEJILLONES GRATINADOS CON PICADA DE ALMENDRAS

viernes, diciembre 10, 2021

Hoy les traigo una propuesta de entrante o picoteo para estas fiestas.

Es un plato muy sencillo de preparar y con un resultado delicioso.

Podemos tenerlo preparado en la nevera y en el último momento darle el toque de gratinado y así servirlos calentitos.

En cualquier caso fríos también están ricos.

Los ingredientes que usé fueron:

500 gr. de mejillones cocidos.
Dos dientes de ajo.
La ralladura y el zumo de medio limón.
30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
30 gr. de granillo de almendra.
Unas ramitas de perejil.
Un poco de sal. (Si la mantequilla que usan es con sal no es necesario añadirla).

Los mejillones los podemos comprar cocidos o cocerlos en casa. Yo utilicé los que les muestro en la foto (no es publicidad) y me gustaron bastante.

En este caso lo que tuve que hacer fue picar por cuatro o cinco partes el plástico y meterlo en el microondas a potencia media durante dos minutos y medio. Luego los abrí y le quité una de las conchas a cada mejillón.

Para la picada ponemos los ajos, la mantequilla, el zumo y ralladura de limón, las almendras, el perejil y la sal (si la ponen) en la picadora. Picamos hasta que se forme una pasta.

Ponemos el horno a calentar a 200º.

Colocamos los mejillones en una fuente que pueda ir al horno.

Con una cucharilla vamos colocando un poco de la picada sobre cada mejillón. (Con las cantidades que les indico me dio para medio kilo de mejillones).

Llevamos al horno, en el carril más alto, y ponemos el gratinador.

Cocinamos durante diez minutos y sacamos del horno.

Colocamos los mejillones en la fuente donde los vamos a servir.

Los llevamos a la mesa y disfrutamos.

Miren qué aspecto más delicioso tiene.

Un entrante delicioso y bastante ligero.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.