BESITOS DE NUEZ

miércoles, diciembre 29, 2021

No quería dejar pasar las fiestas sin compartirles estas galletas porque se han convertido en las grandes triunfadoras de los distintos dulces de Navidad que he preparado este año.

En realidad son una versión de los Cuernos de Navidad que publiqué hace unos años. El año pasado los versioné e hice unas Galletas nevadas de pistacho y este año he vuelto a versionarlas poniéndoles nueces pecanas y han quedado unas galletas deliciosas, de ahí que las haya llamado Besitos de nuez.

Los ingredientes que usé fueron:

250 gr. de harina.
100 gr. de nueces pecanas.
Media cucharadita de levadura química.
Una pizca de sal.
200 gr. de mantequilla fría.
80 gr. de azúcar glass más la necesaria para rebozar las galletas.
Una cucharadita de pasta de vainilla.

Lo primero que haremos será poner las nueces en la picadora y triturarlas bien.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo trabajamos, con la pala o con las manos, hasta que podamos formar una masa, pero sin pasarse, lo justo para unir todo.

Formamos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la dejamos en la nevera al menos media hora.

Pasado el tiempo ponemos el horno a calentar a 190º.

Vamos cogiendo porciones de masa de unos 12-13 gr.

Les damos forma de bola y las colocamos en una bandeja de horno (cubierta de papel si no es antiadherente) un poco separadas entre sí.

Llevamos al horno y cocinamos unos 12-13 minutos, hasta que veamos que los bordes empiezan a dorarse.

Las sacamos y las dejamos unos cinco minutos en la bandeja.

Al salir del horno están blanditas pero poco a poco se irán endureciendo.

Ponemos azúcar glass en un bol y vamos rebozando las galletas, una por una.

Las vamos colocando sobre una rejilla y las dejamos para que enfríen totalmente.

Una vez frías, las metemos en una lata de metal para conservarlas.

Son ideales para regalar.

Nos cogemos una, o dos, y disfrutamos.

Miren el interior lo delicioso que se ve.

Unas galletas muy ricas e ideales para regalar.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.