TIMBAL DE COUS COUS CON VERDURAS Y LANGOSTINOS (95º DESAFÍO EN LA COCINA)
sábado, noviembre 20, 2021
La propuesta que hemos hecho a las chicas para este 95º Desafío en la cocina ha sido preparar un TIMBAL.
No se trata de una receta en concreto sino de una manera de presentar multitud de platos por lo que la propuesta es muy abierta y variada.
También me gusta darle un toque dulce como contraste por lo que añado unas pocas pasas a las verduras.
Sin duda queda un plato bien rico que bien podemos presentar, como les traigo hoy, en forma de Timbal o que podemos mezclar todo junto y servirlo en el plato.
Si le damos esta forma conseguiremos convertir este sencillo plato en una plato un poco más sofisticado pero queda igual de rico.
Los ingredientes que usé fueron:
- Una cebolla.
- Medio pimiento rojo.
- Medio pimiento verde.
- Una o dos zanahorias, dependiendo del tamaño.
- Un puñado de pasas sultanas.
- Un vaso de cous cous (de los de agua).
- Langostinos pelados.
- Una cucharadita de comino molido.
- Sal.
- Pimienta.
- Un poco de ajo en polvo.
- Perejil seco.
- Aceite de oliva.
Empezamos pelando la cebolla y cortándola por la mitad y luego en cuartos. Luego la laminamos para que nos queden tiras.
Las ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite.
Mientras se va haciendo la cebolla vamos preparando el resto de verduras.
Raspamos la piel de las zanahorias y quitamos las nervaduras y pepitas de los pimientos.
Cortamos todo en tiras finas.
Incorporamos todo a la sartén junto con un puñado de pasas.
Echamos una cucharadita de sal, pimienta negra al gusto y una cucharadita de comino molido.
Removemos todo bien y dejamos que se vaya cocinando.
Mientras cocinamos el cous cous siguiendo las recomendaciones del fabricante.
En mi caso es hervir la misma cantidad (en volumen) de agua con un poco de sal.
Una vez hierve, apagamos y echamos el cous cous.
Dejamos reposar hasta que se hidrate.
Cuando las verduras estén a nuestro gusto apagamos la sartén.
Una vez que el cous cous está hidratado, regamos con un hilillo de aceite de oliva y desmenuzamos con un tenedor.
Para los langostinos los ponemos en un bol, les añadimos un poco de sal, un poco de pimienta, un poco de ajo en polvo y un poco de perejil seco y removemos bien.
Los cocinamos en la sartén, por los dos lados, con un poco de aceite hasta que cambien de color.
Ahora sólo nos queda montar nuestro plato.
Colocamos un aro de repostería en un plato y ponemos una primera capa de cous cous.
Luego ponemos una segunda capa con las verduras.
Por último, colocamos los langostinos sobre las verduras.
Retiramos el aro con cuidado y, de manera opcional, podemos adornar con unas ramitas de perejil.
Pues ya tenemos nuestro plato listo para disfrutar.
Como se puede apreciar las capas quedan muy bien definidas además de que queda delicioso.
Una comida sencilla presentada como un plato de lujo.
Pues esta es mi aportación para este 95º Desafío en la Cocina. Ahora les invito a que pasen por nuestro blog para que vean las distintas alternativas que han preparado las chicas. Pinchen aquí y llegarán directo. Desde luego que ideas no les va a faltar.
También les recuerdo que Desafío en la Cocina volverá el próximo 20 de diciembre con una nueva propuesta, en ese caso, dulce.
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