SALTEADO DE GARBANZOS CON POLLO Y CALABACÍN
martes, noviembre 09, 2021
No me canso de decirlo; no hacen falta muchos ingredientes ni ingredientes complicados para que nos podamos montar un plato muy sano, nutritivo y delicioso.
Aquí apenas con cinco ingredientes y unos pocos condimentos les traigo una prueba más.
Nos queda un plato de lo más completo y muy muy rico.
Para marinar el pollo: (Todos a temperatura ambiente)(Con estas cantidades les da para marinar el pollo de esta receta y unos cuantos filetes para comer a la plancha)
- 100 ml. de aceite de oliva.
- Un diente de ajo.
- Una cucharadita de sal.
- Un chorro de zumo de limón.
- Un chorro de vino blanco.
- Un puñadito de perejil.
- Una pechuga de pollo.
- Media cebolla o una si es pequeña.
- Un diente de ajo.
- Un calabacín pequeño o medio si es grande.
- Medio bote de garbanzos en conserva.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
- Perejil fresco.
En el vaso de la batidora ponemos el ajo picado y pelado, la cucharadita de sal, el zumo de limón, el aceite y el vino blanco.
Ponemos el brazo de la batidora en el vaso y emulsionamos como si fuera una mayonesa. Primero vamos batiendo sin despegar la batidora del fondo y cuando vemos que empieza a emulsionar vamos subiendo y bajando despacio, sin dejar de batir, hasta que esté emulsionada del todo.
Añadimos un puñado de perejil y volvemos a batir para que se triture bien.
Limpiamos la pechuga de pollo de grasas y la cortamos, primero en tiras y luego en cubitos de bocado.
Los ponemos en un recipiente y echamos dos o tres cucharadas del marinado. Mezclamos bien, tapamos y reservamos en la nevera hasta que vayamos a usarlo.
Pelamos y picamos bien menudos la cebolla y el ajo.
Quitamos los extremos al calabacín y lo cortamos por la mitad a lo largo. Luego otra vez a la mitad y luego lo laminamos.
Ponemos una sartén al fuego, sin nada de aceite, y cuando esté caliente añadimos el pollo. Dejamos que se dore por todas partes.
Retiramos y reservamos en un plato.
En la misma sartén añadimos un poco de aceite y echamos el ajo y la cebolla.
Dejamos que se dore un poco.
Luego añadimos el calabacín, removemos y dejamos que se siga cocinando.
Mientras escurrimos los garbanzos y los lavamos bajo el grifo de agua fría.
También picamos un puñadito de perejil fresco.
Añadimos a la sartén un poco de sal y pimienta negra al gusto. Removemos bien.
Cuando el calabacín esté cocinado al punto que nos gusta, añadimos los garbanzos y el perejil.
Removemos bien y dejamos cocinar un par de minutos para que se integren bien los sabores.
Sólo nos queda servir y disfrutar de este rico plato.
Tiene una pinta increíble.
Como les dije, un plato sencillo, nutritivo y delicioso.
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1 No te cortes y deja tu comentario.
Ohhh y con estos frios, estos platos son lo mejor
ResponderEliminarMuchísimas gracias por dejar tu comentario.