FILETES DE LUBINA AL HORNO CON CALABACÍN
martes, noviembre 23, 2021
Uno de los últimos propósitos que me he marcado es ir actualizando algunas recetas de este blog. Ya son más de diez años de recetas y hay algunas, sobre todo de los comienzos, que se han quedado en el olvido. Además a la mayoría de ellas las fotos de entonces no les hace justicia.
Muchas de ellas son recetas muy sencillas y que creo que merecen ser recordadas. En los orígenes esta era la receta de Lenguado al horno con calabacín que hoy les traigo con filetes de lubina.
En algunas ocasiones introduciré cambios con respecto a la receta original. Son muchos años y con el paso del tiempo he ido haciendo algunas modificaciones que han mejorado la receta.
- Filetes de lubina.
- Calabacín.
- Un queso que funda bien (tipo mozarella o cualquier otro de su preferencia).
- Perejil picado u orégano.
- Zumo de limón.
- Sal.
Cortamos las puntas al calabacín y lo cortamos en rodajas finas.
En una bandeja que pueda ir al horno colocamos papel de horno en la base.
Salamos los filetes de lubina por los dos lados (yo les quité las espinas que tenía con una pinza), los colocamos en la bandeja, con la piel hacia abajo, y los regamos con zumo de limón.
Cubrimos los filetes con las rodajas de calabacín, montándolas un poco entre ellas.
Echamos el queso rallado y espolvoreamos con perejil u orégano (en este caso puse orégano).
Llevamos al horno y cocinamos durante 15 minutos. Luego ponemos el gratinador y cocinamos cinco minutos más.
Ayudándonos con unas espátulas lo pasamos al plato de servir y disfrutamos.
Miren de cerquita lo delicioso que luce.
Un plato muy sencillo y muy sano además de delicioso.
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