CREMA DE COLIFLOR Y PIMIENTOS ASADOS

martes, octubre 05, 2021

En otoño ya apetecen mucho las cremitas y platos calientes, sobre todo los días que refresca un poco, así que les traigo la primera de la temporada.

Si se van al índice de este blog pueden encontrar una amplia variedad de cremas y sopas, todas muy ricas, pero tengo que decir que ésta que les traigo hoy se ha convertido en una de mis favoritas.

Tiene un sabor delicioso además de que resulta muy reconfortante.

Los ingredientes que usé fueron:

500 gr. de coliflor (ya pesada sin hojas).
2 o 3 pimientos rojos (yo puse tres porque no eran muy grandes).
Una cebolla pequeña o media si es muy grande.
Un diente de ajo.
Sal.
Pimienta.
Tomillo.
Pimentón.
Caldo de verduras.

Lo primero que tendremos que hacer es asar la coliflor y los pimientos. Esto será lo que dará ese toque de sabor tan rico a la crema.

Precalentamos el horno a 200º.

Separamos la coliflor en ramilletes. Quitamos las nervaduras y semillas a los pimientos y los partimos por la mitad.

Colocamos ambos en una fuente que pueda ir al horno, les ponemos sal y pimienta y regamos con un chorrito de aceite.

Cocinamos en el horno durante 30 minutos.

Cuando nos queden unos diez minutos, pelamos la cebolla y el ajo y los picamos.

Ponemos un poco de aceite en un caldero y los añadimos. Dejamos rehogar unos cinco minutos.

Añadimos un poco de tomillo y una cucharadita de pimentón.

Removemos bien y dejamos que se siga haciendo.

Cuando la verdura esté lista la sacamos del horno.

La incorporamos al caldero junto con los jugos que haya soltado y añadimos caldo. Yo prefiero que no cubra del todo la verdura y luego al triturar si está muy espesa la rectifico añadiendo más caldo.

Una vez que alcance el hervor, bajamos a fuego medio y cocinamos tapado unos quince minutos.

Comprobamos que la coliflor está cocida y apagamos.

Trituramos con el brazo de la batidora. En este momento probamos de sal, por si necesitamos añadir un poco más y si queremos que nos quede más líquida añadimos un poco más de caldo.

Nos servimos un platito calentito y disfrutamos.

Miren el precioso color que le dan los pimientos.

Una crema deliciosa para calentarnos y disfrutar.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.