MERMELADA DE MANGO

martes, agosto 31, 2021

Ahora que se acaba agosto voy a intentar ir recuperando la rutina de publicación en el blog.

Para empezar les traigo una rica mermelada hecha con los ricos mangos que tenemos aquí y que utilicé para acompañar una deliciosa tarta que les traeré en breve.

La proporción que yo suelo utilizar para realizar las mermeladas es añadiéndoles un tercio de azúcar respecto a la cantidad de fruta, es decir, si utilizo 300 gr. de fruta le añado 100 gr. de azúcar.

Además, en este caso, opté por no triturar la mermelada al final y dejarle la fruta a trocitos. A todo el que la probó le encantó así que les animo a prepararla.

Los ingredientes que usé fueron:

270 gr. de mango maduro (pesado ya pelado).
90 gr. de azúcar.
Unos 30 gr. de agua.
Zumo de medio limón.

Empezaremos pelando y troceando el mango. Como había decidido no triturarla corté los trozos bien pequeñitos.

Ponemos en un caldero los trozos de mango, el azúcar, el zumo de limón y el agua. Removemos bien.

Llevamos a fuego medio-bajo y dejamos que se vaya cocinando, removiendo de vez en cuando.

Dejamos cocinar tranquilamente hasta que el mango esté bien blandito y el agua se haya evaporado. Cuando veamos que la fruta está cocida, si no la vamos a triturar, la podemos escachar un poco ayudándonos de un tenedor.

Pasamos la mermelada a un bote de cristal bien limpio.

Le ponemos la tapa y le damos la vuelta. Dejamos que se enfríe totalmente a temperatura ambiente y luego conservamos en la nevera. Yo la dejo al menos una noche.

Y ya tenemos nuestra mermelada lista para disfrutarla en nuestras tostadas, dar sabor a nuestros yogures o lo que se nos ocurra.

Como les dije al principio, en mi caso la utilicé como acompañamiento de una tarta.

Miren qué textura más maravillosa tiene. Algunos decían que parecía cabello de ángel.

Una mermelada deliciosa para aprovechar la temporada de mangos.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

1 No te cortes y deja tu comentario.

Paprika en la cocina2 de septiembre de 2021, 9:03
Mira que no he preparado nunca mermelada de mango, con la buena pinta que tiene la tuya. Mi hija te haría la ola, porque el mango le encanta. Gracias por la receta que te la copio y le daré una alegría.
Un beso.
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