TACOS 100% INTEGRALES CON ENSALADA DE COL Y POLLO (92º DESAFÍO EN LA COCINA)
domingo, junio 20, 2021
La propuesta que hemos hecho este mes a las chicas para este 92º Desafío en la Cocina ha sido preparar Tacos caseros.
Los tacos tradicionales se hacen con una harina de maíz muy concreta que no es fácil de conseguir, por esos hemos propuesto elaborar los tacos con cualquier tipo de harina.
En mi caso, como ya tengo publicadas en el blog la receta de Tortillas de trigo y de Tortillas de trigo semiintegrales me he decidido por hacer una versión 100% integrales.
Aunque al principio no tenía mucha fe en ellas, la verdad es que el resultado es espectacular. Quedan igual de flexibles que las dos versiones anteriores.
Para completar los tacos, además de las tortillas, he preparado una rica ensalada de col y unos fingers de pollo, todo ello regado con una rica salsa de yogur y mostaza.
Una idea estupenda para una comida informal.
Para los tacos: (Salen 16 tortillas de 25 gr.)
- 250 gr. de harina de trigo integral.
- 150 ml. de agua caliente.
- Tres cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Una cucharadita de sal.
Para la ensalada: (Pincha aquí para ver cómo hacerla)
- Un trozo de col blanca (usé un cuarto de una entera).
- Un trozo de col lombarda (la misma cantidad que la blanca).
- Una zanahoria grande o dos si son pequeñas.
- 100 gr. de mayonesa (yo uso Ligeresa).
- 100 gr. de yogur griego o uno que sea denso (yo uso uno proteico de Mercadona).
- Una cucharada de postre de mostaza.
- Una cucharada de postre de miel.
- Un chorrito de zumo de limón.
- Un chorrito de vinagre de manzana.
- Un poco de ajo en polvo.
- Media cucharadita de sal.
- Pimienta negra al gusto.
- Pechugas de pollo. (Yo preparo dos con estas cantidades).
- Unos 150-200 ml. de aceite de oliva.
- Dos dientes de ajo.
- Una cucharadita de sal.
- Un buen chorro de zumo de limón. (A temperatura ambiente).
- Un chorro de vino blanco. (A temperatura ambiente).
- Un poco de perejil fresco.
- Huevo y pan rallado estilo casero para empanar.
- Aceite de oliva para freír.
Vamos cogiendo cada porción y ponemos un poco de harina en la encimera y sobre la bola.
Vamos estirando con un rodillo para formar una torta bien fina. Para que nos quede redondita vamos estirando y girando un poco hacia la izquierda. Estiramos y giramos, estiramos y giramos.
Ponemos la masa estirada en la sartén y la cocinamos a fuego medio alto (en mi placa al 7 de 9). Dejaremos cocinar hasta que veamos que le salen burbujas a la masa. Si tarda más de unos 30 segundos en ver las burbujas es que tenemos el fuego demasiado bajo.
Le damos la vuelta y dejamos cocinar unos 20-30 segundos más.
A medida que las vamos sacando las vamos poniendo sobre un trapo limpio y las vamos tapando con él.
Preparamos de igual manera todas las tortillas.
Miren qué flexibles quedan.
Una vez que tenemos nuestras tortillas preparadas, nuestra Ensalada de col y su salsa, y los Fingers de pollo, sólo nos queda llevar todo a la mesa y disfrutar.
Armamos nuestros tacos poniendo un poco de ensalada, un finger de pollo y regamos con un poco de salsa.
Queda una comida estupenda para disfrutar comiendo con las manos.
Pues esta es mi propuesta para este 92º Desafío en la Cocina. Ahora les invito a que se pasen por nuestro blog para que vean las distintas versiones que han preparado las chicas. Van a encontrar una gran variedad.
También les recuerdo que éste es el último Desafío del curso. Volveremos en septiembre con las pilas cargadas y nuevos desafíos.
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1 No te cortes y deja tu comentario.
uuuu con ensalada de col y todo en tu salto al 100% integral, de lujo que están, con buen sabor para irnos de vacaciones jejejej Nos vemos a la vuelta!!!!!!!!!!!
ResponderEliminarMuchísimas gracias por dejar tu comentario.