PIZZA DE LENTEJAS
martes, junio 01, 2021
¡Hoy toca lentejas! Si quieres las comes y si no... te preparas una pizza con ellas.
Sí, sí, han leído bien. Una pizza con la base hecha con lentejas, directamente.
Esta es una receta de camuflaje en toda regla. Para mí, que no me gustan nada las lentejas, pero que sé la cantidad de nutrientes y propiedades que tienen, es una manera deliciosa de comerlas. En absoluto se nota que son lentejas las que forman la base.
Además, no utilizaremos harina de lentejas, no. Utilizaremos las lentejas directamente y crudas. Una maravilla, vamos.
En mi caso he utilizado lentejas rojas, aunque supongo que cualquiera nos servirá.
Además les cuento dos formas distintas de cuajarla.
Una de ellas será cuajando primero la base en una sartén y luego acabándola en el horno y la otra todo en el horno con una doble cocción. Cualquiera de las dos les sirve. La primera lo que te permite es tener las bases preparadas con antelación, pero quedan igual de ricas.
Los ingredientes que usé fueron: (Para una pizza mediana de unos 24-25 cm de diámetro)Si queremos hacerla más grande la proporción es el doble de agua que de lentejas.
- 50 gr. de lentejas rojas.
- 100 gr. de agua.
- Un poco de sal.
- Media cucharadita de pimentón.
- Una cucharadita de orégano seco.
- Aceite de oliva para pintar la sartén o el papel de horno.
- Tomate, queso rallado y lo que quieran ponerle encima.
Les dejo una foto de las lentejas que yo usé.
Las escurrimos bien y las echamos en el vaso de la batidora. Añadimos el agua y dejamos reposar al menos una hora para que se hidraten bien. Vean como han crecido en volumen de una foto a la otra.
Añadimos el pimentón, la sal y el orégano y trituramos bien hasta que tengamos una mezcla fina.
Ahora les cuento las dos formas de cocinarlas.
En ambos casos, precalentamos el horno a 200º.
La primera opción es engrasar una sartén fría (la mía de 24 cm). Vertemos la mezcla y la extendemos con una espátula por toda la base.
Llevamos a fuego medio y dejamos que se vaya haciendo hasta que esté completamente seca por arriba y al zarandear la sartén se despegue.
Le damos la vuelta como una tortilla y dejamos unos minutos más.
Llevamos al horno y cocinamos unos 15-18 minutos, hasta que veamos que está hecha.
Vertemos la masa sobre el papel y con una espátula o el dorso de una cuchara vamos extendiéndola y formando la base.
La llevamos al horno 10 minutos. La sacamos y la dejamos templar un poco, más que nada para no quemarnos los dedos.
La otra manera de hacerlo sería colocando un papel de horno sobre la bandeja y pintando el papel con aceite de oliva.
Le damos la vuelta y ya la tenemos lista para añadirle los ingredientes.
Ponemos una capa de tomate, el queso rallado y, en este caso, le puse calabacín y unos ramilletes de brócoli. Espolvoreamos con el orégano.
Llevamos al horno y cocinamos entre 15 y 18 minutos.
Y esta la hecha completamente en el horno, en dos tiempos.
Cortamos con el cortapizzas y ¡a comer!.
Ambas las podemos comer perfectamente con las manos.
Se ve apetecible, ¿a que sí?
Sacamos del horno, pasamos a un plato y disfrutamos.
Esta es la que hice con la masa previamente cuajada en la sartén.
Visto lo visto, ¿hoy se comen las lentejas o las dejan? 😉
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¡Qué idea! Dan ganas de probarlo, me intriga cómo quedará esa masa. Besitos!
ResponderEliminarQue original...... me llevo la idea para hacerla porque me parece que tiene que estar muy rica
ResponderEliminarbesitos ¡¡¡
Muchísimas gracias por dejar tu comentario.