PESCADO EN SALSA DE PIMIENTOS ASADOS

martes, junio 15, 2021

Hoy les traigo una receta con pescado.

Es un plato muy muy fácil de hacer y que queda estupendo.

El pescado se queda con un sabor riquísimo y la salsa, ¡ay la salsa!, es una auténtica delicia.

En mi caso para hacerla he utilizado unos filetes de fogonero pero lo podemos hacer con cualquier filete de pescado blanco. Incluso los más insípidos ganarán en sabor con la rica salsa.

Además, si les sobra salsa, la pueden aprovechar para acompañar un arroz blanco o un plato de pasta.

Los ingredientes que usé fueron:

Unos filete de pescado, en mi caso fogonero.
Un bote de pimientos asados (220 gr. peso escurrido).
Dos cucharadas soperas de granillo de almendra cruda.
Dos dientes de ajo.
Un vaso de caldo de pescado o verduras. (En mi caso puse de verdura que era el que tenía, incluso podemos poner agua teniendo en cuenta que tendremos que ajustar la cantidad de sal).
Sal.
Aceite de oliva.
Perejil seco para espolvorear.

Empezaremos salando los filetes de pescado por los dos lados.

En una cazuela o sartén, con un poco de aceite, hacemos los filetes de pescado por los dos lados. Los sacamos y los reservamos. No es necesario cocinarlos del todo.

En el vaso de la batidora ponemos el pimiento escurrido del jugo de conservación, los dientes de ajo pelados y troceados, la almendra, el vaso de caldo y una cucharadita de sal.

Trituramos bien. El punto dependerá de lo fina que queramos la salsa.

Vertemos en la cazuela, sin limpiarla después de hacer el pescado, y cocinamos a fuego medio durante diez minutos.

Añadimos el pescado y cocinamos cinco minutos más.

Espolvoreamos con un poco de perejil y ya lo tenemos listo.

Lo servimos con la guarnición elegida, en este caso unas papas sancochadas, y disfrutamos.

Miren de cerquita el color de esa salsa.

Y así de rico se ve el pescado.

Un plato con ninguna complicación y con un diez en sabor.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.