TARTA BROWNIE DE CHOCOLATE, GOFIO Y PLÁTANO

viernes, mayo 28, 2021

Como les dije a principios de semana, el día 30 de mayo celebramos aquí el día de Canarias, así que hoy nuevamente les traigo una receta con el gofio como protagonista.

En este caso, utilizando de base un brownie de chocolate le he hecho unas cuantas modificaciones y lo he "completado" con una rica crema.

La combinación de chocolate, gofio y plátano es una combinación ganadora.

Los ingredientes que usé fueron: (Para un molde de 24 cm).

Para el brownie:

Tres huevos a temperatura ambiente.
100 gr. de azúcar moreno.
100 gr. de azúcar blanco.
200 gr. de chocolate para fundir.
200 gr. de mantequilla.
100 gr. de gofio de millo (maíz).
25 gr. de harina.
25 gr. de cacao puro sin azúcar.
Una pizca de sal.
Un puñado de chips de chocolate.
Un plátano maduro.

Para la crema:

200 ml de nata para montar muy fría.
100 gr. de queso crema.
60 gr. de azúcar.
30 gr. de gofio.
Un poco de chocolate rallado para decorar.

Empezamos poniendo el horno a calentar a 170º.

Preparamos un molde desmontable forrándolo con papel de horno remojado en agua y escurrido. Lo pegamos bien a las formas del molde.

En un bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla y lo derretimos al baño maría.

Una vez derretido lo dejamos templar un poco.

En otro bol cascamos los huevos y añadimos los dos tipos de azúcar. Batimos hasta que esté bien espumoso.

Vamos vertiendo el chocolate derretido sobre la mezcla de huevos mientras vamos removiendo. Integramos bien.

Tamizamos el gofio, la harina y el cacao.

Los añadimos al bol junto con la pizca de sal y mezclamos hasta que tengamos una masa sin grumos.

Añadimos los chips de chocolate y mezclamos.

Vertemos la masa en el molde y alisamos bien.

Pelamos el plátano y le quitamos las puntas y las hebras. Lo cortamos en rodajas no muy gruesas.

Colocamos las rodajas de plátano sobre la masa, presionándolas un poco. Terminamos con unas pocas chips de chocolate más.

Llevamos al horno y cocinamos unos 30-35 minutos, hasta que al pincharlo con una brocheta salga sólo ligeramente manchada.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente.

Para la crema ponemos el queso crema, el gofio y el azúcar en un bol y lo trabajamos hasta que esté todo integrado y cremoso.

Vertemos la nata y batimos con varillas eléctricas hasta que esté firme, pero con cuidado de no pasarnos y se nos corte.

Metemos en una manga con boquilla estrellada y llevamos a la nevera al menos una hora.

Con la crema preparada y el brownie frío pasamos a rematar la tarta.

Desmoldamos con cuidado el brownie y lo colocamos en el plato de presentación.

Ponemos motas de crema por toda la superficie de la tarta. Empezaremos por el borde exterior y vamos completando.

Para rematarla, rallamos un poco de chocolate sobre la crema y ya la tenemos lista.

La llevamos a la nevera hasta el momento de servirla.

Miren qué bien queda al cortarla.

Aquí de cerquita se aprecia mejor.

La humedad del brownie con la crema queda genial.

Como ya les dije, la combinación del chocolate con el gofio y el plátano es tremendamente buena.

Y, aunque es el 30, yo me adelanto y con esta rica tarta les deseo un

¡FELIZ DÍA DE CANARIAS!

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.