CONTRAMUSLOS DE POLLO AL HORNO CON ESPECIAS CAJÚN

martes, mayo 04, 2021

Desde que preparé por primera vez la Mezcla de especias Cajún siempre tengo preparado en mi despensa un tarro porque me permite darle un toque especial a distintos platos.

En esta ocasión la he utilizado para preparar unos contramuslos de pollo al horno. Con apenas unos pocos ingredientes y con ninguna dificultad tenemos un plato riquísimo.

Eso sí, cuanto más tiempo tengamos el pollo marinando en la mezcla que preparamos más rico se queda. Yo la preparo por la noche y los dejo toda la noche en la nevera y al día siguiente los horneo.

Los ingredientes que usé fueron:

Cuatro contramuslos de pollo. (Yo les quito la piel pero eso es a gusto del consumidor).
Una cucharada sopera de especias Cajún. (Pincha aquí para ver cómo prepararla).
Una cucharadita de sal.
100 ml. de caldo de pollo (en su defecto se puede poner agua).
100 ml. de vino blanco.
Un chorro de aceite de oliva.
Una cucharadita de Maicena y un poco de agua (opcional pero recomendable).

En un bol ponemos la mezcla de especias, la sal, el caldo, el vino y un chorrito de aceite. Mezclamos bien.

Colocamos los contramuslos en una bandeja que tenga profundidad y que pueda ir tanto al horno como a la nevera.

Vertemos la mezcla preparada sobre los contramuslos y dejamos que se empapen bien. Cubrimos con papel film y llevamos a la nevera hasta el día siguiente. De vez en cuando podemos menearlos un poco o darles la vuelta.

Al día siguiente, sacamos de la nevera mientras ponemos el horno a calentar a 190º.

Metemos en el horno y cocinamos durante una hora más o menos, regando de vez en cuando los muslos con los jugos. Yo compruebo antes de sacarlos que estén bien hechos cortando uno por la mitad.

La salsa ya la podemos dejar así pero a mí me encanta espesarla un poco.

Para eso la pasamos a un calentador y le añadimos una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua.

Llevamos al fuego y cocinamos, sin dejar de remover, hasta que hierva y espese un poco.

Sólo nos queda servir con la guarnición elegida, en este caso unas papitas arrugadas, y disfrutar.

El pollo queda muy jugoso y la salsita tremenda para mojar pan.

Un plato bien sencillo y delicioso.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.