En este caso, utilizando de base un brownie de chocolate le he hecho unas cuantas modificaciones y lo he "completado" con una rica crema.
La combinación de chocolate, gofio y plátano es una combinación ganadora.
Los ingredientes que usé fueron: (Para un molde de 24 cm).
Para el brownie:
- Tres huevos a temperatura ambiente.
- 100 gr. de azúcar moreno.
- 100 gr. de azúcar blanco.
- 200 gr. de chocolate para fundir.
- 200 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de gofio de millo (maíz).
- 25 gr. de harina.
- 25 gr. de cacao puro sin azúcar.
- Una pizca de sal.
- Un puñado de chips de chocolate.
- Un plátano maduro.
- 200 ml de nata para montar muy fría.
- 100 gr. de queso crema.
- 60 gr. de azúcar.
- 30 gr. de gofio.
- Un poco de chocolate rallado para decorar.
Preparamos un molde desmontable forrándolo con papel de horno remojado en agua y escurrido. Lo pegamos bien a las formas del molde.
En un bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla y lo derretimos al baño maría.
En otro bol cascamos los huevos y añadimos los dos tipos de azúcar. Batimos hasta que esté bien espumoso.
Vamos vertiendo el chocolate derretido sobre la mezcla de huevos mientras vamos removiendo. Integramos bien.
Una vez derretido lo dejamos templar un poco.
Tamizamos el gofio, la harina y el cacao.
Colocamos las rodajas de plátano sobre la masa, presionándolas un poco. Terminamos con unas pocas chips de chocolate más.
Llevamos al horno y cocinamos unos 30-35 minutos, hasta que al pincharlo con una brocheta salga sólo ligeramente manchada.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente.
Vertemos la nata y batimos con varillas eléctricas hasta que esté firme, pero con cuidado de no pasarnos y se nos corte.
Metemos en una manga con boquilla estrellada y llevamos a la nevera al menos una hora.
Desmoldamos con cuidado el brownie y lo colocamos en el plato de presentación.
Y, aunque es el 30, yo me adelanto y con esta rica tarta les deseo un
¡FELIZ DÍA DE CANARIAS!
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