TIRAMISÚ CHEESECAKE
viernes, abril 09, 2021
Adoro las tartas de queso, sobre todo las que son horneadas. En el blog ya tengo publicadas unas cuantas (aquí pueden verlas), pero no me canso de probar distintas combinaciones de sabor.
En esta ocasión la he querido hacer con los sabores del tiramisú clásico.
Tengo que confesar que esta tarta fue un experimento pero el resultado fue tan sumamente delicioso que tengo que compartirlo.
Queda muy cremosa y los bizcochos de azúcar remojados en café se mantienen bien jugositos.
Los ingredientes que usé fueron: (Para un molde de 15 cm.)
- Bizcochos de azúcar (más o menos necesitarán un paquete).
- Café suficiente para remojar los bizcochos, ya frío.
- 250 gr. de queso mascarpone a temperatura ambiente.
- 50 gr. de queso de untar a temperatura ambiente.
- 85 gr. de azúcar.
- Un huevo L a temperatura ambiente.
- 35 gr. de harina.
- 200 ml. de nata para montar a temperatura ambiente.
- Una cucharadita de pasta de vainilla.
- 150 gr. de queso mascarpone.
- 100 ml. de nata para montar bien fría.
- Dos cucharadas de azúcar.
- Un poco de vainilla.
- Cacao puro en polvo para espolvorear.
En un bol ponemos los quesos, el azúcar y la vainilla. Batimos hasta que esté cremoso. (Yo esta parte del relleno prefiero hacerla a mano).
Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que se integre.
Tamizamos la harina sobre la mezcla y seguimos integrando.
Vertemos la nata y mezclamos bien.
Terminamos de integrar con una espátula para que no nos quede nada en el fondo del bol.
Remojamos los bizcochos en el café.
Formamos una base en el molde. Es importante que esta base la dejemos bien apretadita y sin huecos, rellenándolos con trozos de bizcocho. De esta manera evitaremos que salgan a flote.
Vertemos la mitad de la mezcla de queso sobre los bizcochos.
Colocamos otra capa de bizcochos remojados en café sobre la crema. Estos sí que terminarán saliendo a la superficie pero al colocarlos aquí conseguimos que cuando suban ya estén bien empapados de la crema y no queden resecos al hornearse.
Vertemos con cuidado el resto de la mezcla de queso.
Llevamos al horno y dejamos cocinar durante 35-40 minutos.
Apagamos el horno y dejamos que se enfríe completamente dentro con la puerta entreabierta.
Una vez frío lo sacamos y lo llevamos a la nevera hasta el día siguiente.
Al día siguiente la sacamos, la desmoldamos y la colocamos en el plato de servir.
Para la cobertura, ponemos en un bol el mascarpone, el azúcar y la vainilla y batimos bien con varillas eléctricas.
Vertemos la nata y seguimos batiendo hasta que esté bien montada pero con cuidado de que no se nos corte.
Ponemos la crema en una manga con boquilla estrellada y decoramos la parte superior de la tarta y todo el borde inferior.
Para finalizar, ponemos un poco de cacao en un colador y lo tamizamos sobre la tarta, cubriendo la crema.
Ya tenemos nuestra tiramisú cheescake lista para disfrutarla.
¿Qué me dicen de este corte? Espectacular, ¿a que sí?
Y al meterle el tenedor vemos que queda bien cremosa y con los bizcochos bien empapados.
Les animo a probarla porque queda increíble.
Una fusión de cheesecake y tiramisú con un resultado espectacular.
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2 No te cortes y deja tu comentario.
Pedazo de presentación tiene ese tiramisú! Me super encanta!! Por cierto, te acabo de encontrar a través del blog de otra chica y me ha gustado tanto tu blog que te he empezado a seguir. Me gustaría que también pasaras por mi blog para seguirme y darme tu apoyo, vale? Te espero! =)
ResponderEliminarLas fotos hablan por sí solas, jugosito y apetecible. Y qué bien explicado. Me llevo mi trozo. BSS!
ResponderEliminarMuchísimas gracias por dejar tu comentario.