TARTA DE QUESO CON SALSA DE ARÁNDANOS DE ROCÍO (89º DESAFÍO EN LA COCINA)

sábado, marzo 20, 2021

La propuesta que hemos hecho este mes a las chicas para este 89º Desafío en la Cocina ha sido que preparen una receta, dulce o salada, del blog de Rocío, Chismes y cacharros.

Y ustedes se preguntarán que por qué les hemos pedido eso. Pues porque, por diversas razones, Rocío ha decidido dejar el Desafío. Y nosotras queríamos que se fuera como se merece. Con el reconocimiento de todas sus compañeras por todos estos años de dedicación al grupo.

Han sido muchos los años compartidos trabajando en este proyecto, codo con codo, además de las distintas alegrías y penas que nos ha tocado compartir, y esta es la mejor manera que se nos ocurre para hacerle saber cuánto la queremos.

En mi caso, y después de haber rebuscado en su blog me he decidido por una receta dulce. Esta Tarta de queso con salsa de arándanos, que he elegido de entre las muchas delicias que tiene en su blog, no me ha defraudado en absoluto. Eso sí, en mi caso la he hecho más pequeña porque precisamente en los tiempos que corren no tenemos cerca mucha gente con la que compartir. Si quieres ver las cantidades que ella usó para una grande pulsa aquí.

Los ingredientes que usé fueron: (Para un molde de 15 cm.)

Para la base:

100 gr. de galletas tipo digestive.
40 gr. de mantequilla derretida.

Para el relleno:

300 gr. de queso crema a temperatura ambiente.
200 ml. de nata para montar muy fría.
80 gr. de azúcar.
Un chorrito de vainilla.
Cuatro hojas de gelatina.

Para la salsa:

200 gr. de arándanos (yo los usé congelados).
80 gr. de azúcar.
80 gr. de agua.

Empezamos preparando el molde.

Engrasamos bien las paredes y la base y colocamos un círculo de papel en el fondo.

Para la base, ponemos las galletas troceadas en la picadora y las trituramos.

Añadimos la mantequilla derretida y seguimos triturando hasta que se forme una pasta.

Echamos la mezcla en el molde y la repartimos por toda la base, presionando para que quede bien compacta.

Metemos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Para el relleno, ponemos la gelatina a hidratar en agua, unos cinco minutos.

En un bol echamos el queso, el azúcar y la vainilla. Mezclamos bien con varillas manuales hasta que esté todo integrado.

Pasamos las hojas de gelatina a un bol junto con dos cucharadas del agua en las que estaban remojándose. La calentamos unos 15 o 20 segundo en el microondas para que se disuelva.

Vertemos sobre la mezcla de queso y removemos bien.

En otro bol ponemos la nata y la batimos con varillas. No es necesario montarla del todo.

Echamos la nata sobre la mezcla de queso.

Vamos integrando con movimientos envolventes hasta que esté todo homogéneo.

Yo lo hago primero con varillas manuales y finalizo con una espátula de silicona para evitar que queden partes sin mezclar en el fondo del bol.

Vertemos la mezcla sobre la base de galleta y alisamos bien con una espátula. Llevamos a la nevera unas cuatro o cinco horas, mejor hasta el día siguiente.

Para la salsa de arándanos, ponemos todos los ingredientes en un calentador.

Llevamos a fuego medio bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que se reduzca y coja espesor. Cuanto más tiempo la tengamos al fuego más espesará. Una vez hecha, la echamos en un bote de cristal y la dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.

Al día siguiente, desmoldamos la tarta y la pasamos a un plato de servir.

Como aconseja Rocío, en su blog, lo mejor es presentar la tarta sin la salsa y ponérsela en el momento de servir la porción.

Tal que así, bien cargadita de salsa.

Tiene una pinta espectacular.

Y miren de cerquita la textura de la tarta. Junto con la salsa de arándanos es todo un espectáculo.

Una tarta maravillosa, tanto en sabor como en textura.

Pues esta es mi propuesta para este 89º Desafío en la Cocina. Si quieren ver qué recetas de Rocío han elegido el resto de compañeras no tienen más que pinchar aquí para verlas.

Esperamos que te haya gustado nuestra idea Rocío. 😘

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.