CINTAS DE PASTA CON SALSA DE CALABAZA AL CURRY

martes, febrero 02, 2021

Aunque en general me gustan las verduras, hay algunas que se me resisten un poco así que para consumirlas busco platos en las que prácticamente no se perciban.

En este caso es la calabaza. Me gusta mucho en postres y me encanta el sabor que da a las cremas y purés. Sin embargo, así tal cual, sola, no me gusta demasiado. Ni su textura ni su sabor.

Aquí la he utilizado para preparar una salsa para pasta y les puedo asegurar que queda auténticamente deliciosa.

Además, el toque del curry le da un sabor buenísimo.

Los ingredientes que usé fueron:

Nidos de pasta (yo utilizo tres nidos por persona, como plato único).
Una cebolla.
Un diente de ajo.
250 gr. de calabaza.
250 ml. de leche evaporada.
250 ml. de caldo de pollo o de verduras.
Una cucharadita de postre de curry en polvo.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva.
Perejil seco para espolvorear.
Unas tiras de pavo para enriquecer el plato. También puede ser un poco de pollo cocido o asado (opcional.

Empezamos pelando la cebolla y el ajo y picándolos menudos.

También pelamos la calabaza y la cortamos en trozos pequeños.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y echamos el ajo. Cuando empiece a chisporrotear y a desprender su aroma, añadimos la cebolla.

Dejamos que se vaya pochando.

Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadimos la calabaza. Mezclamos y dejamos hasta que esté blandita, removiendo de vez en cuando.

Una vez que esté cocida, añadimos una cucharadita de sal, pimienta negra al gusto y el curry. Mezclamos bien.

Vertemos la leche evaporada y el caldo.

Removemos y dejamos cocinar a fuego medio, hasta que se reduzca un poco.

Pasamos la mezcla al vaso de la batidora y la tritutamos bien.

Volvemos a verter en la sartén y dejamos cocinar unos cinco minutos más, removiendo de vez en cuando.

Espolvoreamos con perejil seco y reservamos.

Cocinamos la pasta en agua con sal el tiempo que indica el fabricante, en mi caso diez minutos contados desde el momento en que empieza a hervir.

Pasado el tiempo escurrimos la pasta y la devolvemos al caldero.

Vertemos la salsa en el caldero y mezclamos bien. Podemos pasar la pasta directamente a la sartén pero yo prefiero hacerlo así para ajustar la cantidad de salsa que le pongo a la pasta. Prefiero que cada uno añada en su plato más salsa si le apetece.

En mi caso, salteé unos filetes de pavo que corté en tiras para acompañar la pasta.

Servimos la pasta, en este caso con el pavo por encima, y disfrutamos.

A ver quién dice que en este plato hay calabaza.

Miren lo jugosa que queda la pasta.

Un plato de pasta delicioso con una salsita para chuparse los dedos.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.