POPIETAS DE PAVO CON SALSA DE TRUFA (86º DESAFÍO EN LA COCINA)
domingo, diciembre 20, 2020
La propuesta que hemos hecho este mes a las chicas para este 86º Desafío en la Cocina es que preparen Popietas o Paupiettes.
Se trata de un plato que proviene de la gastronomía francesa y que se puede hacer tanto con carne como con pescado. Es un plato muy versátil que podemos adaptar a nuestro gusto.
En mi caso he optado por una versión ligera y "he apostado" por el pavo. El resultado ha sido un plato delicioso que nos sirve perfectamente para estas comidas festivas.
Los ingredientes que usé fueron:
- Medio kilo de filetes de pavo cortados finos.
- Una trufa en conserva. (Es la primera vez que utilizo este ingrediente en mi cocina. La conseguí en Mercadona en la zona de las especias).
- Unos 400 gr. de champiñones. (150 para la salsa y el resto para el acompañamiento).
- Una cebolla.
- Tres dientes de ajo.
- Un vasito de Pedro Ximénez o cualquier vino dulce.
- Leche evaporada (yo usé sin lactosa).
- Bacon cortado en lonchas finas.
- Un chorro de vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Pelamos la cebolla y un diente de ajo y lo cortamos todo bien menudo.
Ponemos un poco del sofrito sobre el pavo. No ponemos mucho porque si no al enrollarlo se saldrá.
El resto del sofrito lo ponemos en el vaso de la batidora y añadimos más leche evaporada.(La cantidad dependerá de lo espesa o clara que quieran la salsa, eso ya es a gusto. En mi caso puse unos 150 ml. porque nos gusta que quede un poco densa.)
Enrollamos cada tira y la pinchamos con un palillo para que no se abra.
Colocamos los rollitos en una fuente que pueda ir al horno, previamente untada con un poco de aceite. (Yo dejé un rollito sin bacon para ver si no se quedaba seco y se queda muy rico también).
Los pintamos con un poco de aceite.
Llevamos al horno y cocinamos durante 30 minutos.
Trituramos con el brazo de la batidora.
Echamos la salsa en un calentador. Cuando la vayamos a servir, calentamos un poco, removiendo para que no nos salte.
Para la guarnición, pelamos los dos ajos restantes y los cortamos en láminas. Los champiñones los cortamos en cuartos.
En un poco de aceite rehogamos los ajos.
Cuando empiecen a dorar añadimos los champiñones, un poco de sal y pimienta negra.
Miren que pinta más apetecible tienen, además de quedar deliciosos.
Un plato ligero para disfrutar también en Navidad.
Cuando los champiñones estén casi listos, los regamos con un chorro de vino blanco y dejamos que evapore a fuego alto. Por último, podemos espolvorear con un poco de perejil fresco o seco.
Cuando los rollitos estén listos los sacamos del horno y los dejamos templar un poco.
Les retiramos el palillo los cortamos en dos de manera transversal.
Sólo nos queda servir nuestras popietas con los champiñones y la rica salsa. Además, ponemos más salsa en una salsera para que cada uno se sirva a su gusto.
Pues esta es mi propuesta para este 86º Desafío en la Cocina. Ahora les invito a que se pasen por nuestro blog para que vean todas las versiones de nuestras chicas. Pinchando aquí llegarán sin perderse.
Además quiero aprovechar esta entrada para desearles a todos
¡FELIZ NAVIDAD !
Y QUE EL PRÓXIMO AÑO NOS TRATE UN POCO MEJOR QUE ESTE QUE ESTAMOS FINALIZANDO.
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Ummm menuda delciia ❤️❤️❤️
ResponderEliminarMuchísimas gracias por dejar tu comentario.