CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA CON JENGIBRE Y CÚRCUMA

martes, noviembre 24, 2020

Adoro las cremas, pero no me gustan las frías. Me gustan las cremas calentitas, las que tienes que comer casi que soplando. Así que cuando refresca un poco ya empiezo a hacerlas. Eso sí, como por lo general me gusta almorzar de plato único, las suelo dejar para la cena. Después de la ducha de rigor tomar un plato de crema calentita me deja el cuerpo arreglado.

En esta ocasión la he hecho con calabaza y zanahoria y le he dado el toque especial con un poco de jengibre y cúrcuma. Eso sí, cuidado al añadir el jengibre porque si echamos mucho se nos quedará muy fuerte.

Los ingredientes que usé fueron:

500 gr. de calabaza.
Unos 200 gr. de zanahoria.
Un diente de ajo.
Un trozo de cebolla (como un cuarto de una cebolla o la mitad si es pequeña).
Un poco de jengibre fresco rallado.
Una cucharadita de cúrcuma.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva.
Caldo de verduras o agua en su defecto.
Una cucharada de queso crema (yo utilicé sin lactosa).

Empezamos pelando y picando el ajo y la cebolla.

Ponemos apenas un poco de aceite en un caldero.

Añadimos la cebolla y el ajo y dejamos que se vaya rehogando.

Quitamos las pieles a la calabaza y la zanahoria y cortamos en trozos.

Rallamos un poco de jengibre sobre la cebolla y rehogamos un minuto.

Añadimos la verdura y damos unas vueltas.

Echamos el caldo o el agua sin que llegue a cubrir del todo. Añadimos una cucharadita de sal, un poco de pimienta negra y una cucharadita de cúrcuma.

Removemos y ponemos a fuego medio tapado.

Dejamos cocinar unos 20-25 minutos, contados desde que empieza a hervir, hasta que la verdura esté bien cocinada.

Trituramos con el brazo de la batidora.

Añadimos la cucharada de queso y volvemos a triturar.

Llevamos nuevamente al fuego y dejamos un par de minutos sin dejar de remover.

Sólo nos queda servirla, en este caso con unas semillas espolvoreadas, y disrutar.

Como les dije, como más me gusta es bien calentita.

Una crema deliciosa para arreglarnos el cuerpo y el alma.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.