Aunque ya falta menos de un mes para que se acabe, es ahora cuando el otoño se empieza a notar por aquí, sobre todo por mi zona porque al norte de la isla ya llevan un poco más.
Para "celebrarlo" hoy les traigo un queque de lo más otoñal, elaborado con calabaza y con almendra molida que, además de un sabor riquísimo, le dan una textura genial.
- 250 gr. de calabaza cruda.
- 100 gr. de aceite de girasol.
- 80 gr. de leche.
- 200 gr. de azúcar (dividida en 150 y 50 gr.)
- Cuatro huevos talla L a temperatura ambiente.(Separadas las claras de las yemas)
- 280 gr. de harina.
- 125 gr. de almendra molida.
- Un sobre de levadura tipo Royal.
- Una pizca de sal.
- Un par de gotas de aroma de almendra (opcional).
En una picadora ponemos la calabaza pelada y en trozos junto con el aceite y la trituramos hasta que tengamos un puré.
Y este es el estupendo corte que tiene.
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