PAPILLOTE DE LANGOSTINOS CON ESPECIAS CAJÚN (84º DESAFÍO EN LA COCINA)
martes, octubre 20, 2020
La propuesta que nos ha hecho Rocío, de Chismes y cacharros, para este 84º Desafío en la Cocina es que preparemos Papillote.
El Papillote no es un plato en sí sino que se trata de una técnica de cocción. Se cocinan los alimentos elegidos envueltos en papel de aluminio o papel de hornear dentro del horno. De esta manera se cocinan con sus propios jugos siendo, en principio, una manera de cocinar muy sana.
Rocío nos pedía que preferiblemente los hiciéramos con pescados y acompañados con verduras de temporada. Como todas la recetas de Papillote que tengo ya publicadas en el blog son con pescado lo que he hecho ha sido prepararlos con langostinos, que pescado no es pero vienen del mar también.
Los ingredientes que usé fueron:
- 200 gr. de langostinos crudos y pelados.
- Una piña de millo (mazorca de maíz).
- Dos papas medianas.
- Seis champiñones.
- Mezcla de espacias Cajún (Pincha aquí para ver la receta)
- Un diente de ajo.
- Una cucharadita de sal.
- El zumo de medio limón.
- Tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva.
- Perejil seco para espolvorear.
Cocinamos ambos en agua con un poco de sal unos 8 minutos, contados desde que empieza a hervir. No queremos cocinarlos del todo, sólo ablandarlos un poco que luego se terminarán de hacer en el horno.
Cortamos los champiñones en cuartos.
En un bol amplio ponemos las papas y la piña.
Incorporamos los champiñones y los langostinos a los que habremos quitado la tripa.
Echamos sobre el conjunto un ajo pelado y machacado, una cucharadita de sal, un par de cucharaditas de especias cajún y tres o cuatro cucharadas de aceite.
Mezclamos todo el conjunto con una espátula y dejamos reposar una media hora.
Cortamos tres trozos grandes de papel de aluminio y repartimos la mezcla en el centro de ellas, intentando que las cantidades sean equitativas.
Cerramos bien los paquetes y los colocamos sobre una bandeja que pueda ir al horno.
Horneamos durante 15 minutos. Los sacamos y abrimos con mucho cuidado los paquetes.
Los volvemos a meter en el horno y los horneamos con el grill durante 8 o 10 minutos más.
A la hora de servirlos los espolvoreamos con un poco de perejil seco.
Queda un plato exquisito con un sabor estupendo.
Miren de cerca lo apetecibles que lucen estos paquetitos.
Pues esta es mi propuesta para este 84º Desafío en la Cocina. Ahora les invito a que visiten nuestro blog y vean las distintas propuestas que nos han hecho las chicas, van a encontrar mucha variedad.
También les recuerdo que el próximo Desafío será el 20 de noviembre y en esa ocasión será una propuesta dulce que haré yo a las chicas. No se la pierdan.
.JPG)
.png)
.JPG)
.png)
3 No te cortes y deja tu comentario.
Este lo pruebo como que me llamo Andrea!!!! Ya sabes mi pasión por las especias, no me pueden gustar más! 😘😘
ResponderEliminarJoooo pues menuda delicia
ResponderEliminarCon esas especias debe ser una explosión de sabor!! Bs.
ResponderEliminarMuchísimas gracias por dejar tu comentario.