DIP DE QUESO Y PIMIENTO CON NACHOS DE GARBANZO

jueves, agosto 20, 2020


DIP DE QUESO Y PIMIENTO CON NACHOS DE GARBANZO
   Como es habitual en este blog, durante los meses de julio y agosto, aunque no dejo de publicar del todo, publico muchísimo menos. Una cita a la que no suelo faltar es a nuestros Desafíos en la Cocina veraniegos, que aunque son voluntarios, no me gusta faltar a la cita.
   En el mes de julio no pude publicar mi receta, aunque ya la tenía hecha, por culpa de una maravillosa úlcera en mi ojo, de la que ya estoy recuperada.
   No quería faltar por tanto a la cita de agosto.
   La receta que he elegido para este Desafío veraniego ha sido un plato que hicimos precisamente un mes de junio, pensando en las vacaciones y las reuniones estivales, los Dips con sus acompañamientos.
   En esta ocasión me he decidido por una versión sana y bien ligera: una crema elaborada con queso batido y pimiento asado y unos nachos hechos con harina de garbanzo.
   El resultado, a la vista está, un picoteo estupendo para disfrutar en compañía.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para el dip:
  • Un pimiento rojo grandecito.
  • 125 gr. de queso batido 0%.
  • Un diente de ajo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
Para los nachos de garbanzo:
  • 120 gr. de harina de garbanzo.
  • Una cucharadita de sal.
  • Una cucharadita de pimentón.
  • Un poco de orégano.
  • Un poco de cayena molida (depende del punto picantito que les quieras dar).
  • Una cucharada de aceite de oliva.
  • 60 ml. de agua.
   Empezaremos preparando los nachos.
   Ponemos el horno a calentar a 180º.
   En un bol tamizamos el harina de garbanzo.
   Añadimos la sal, el pimentón, el orégano, la cayena y removemos bien.
   Vertemos el agua y el aceite.
   Vamos mezclando con una espátula, hasta que ya no podamos seguir y necesitemos las manos.
   Formamos una bola con la masa y la colocamos sobre papel de horno.
   La cubrimos con otro papel y la estiramos con un rodillo hasta que nos quede fina.
   Con un corta pizza o con un cuchillo cortamos de la forma que queramos. Yo hice triángulos.
   Los colocamos sobre una bandeja de horno cubierta de papel. No es necesario dejar mucha separación entre ellos porque no crecen.
   Reunimos los recortes de masa, los volvemos a estirar y formamos más nachos hasta acabarla.
   Metemos en el horno y cocinamos entre 12 y 15 minutos, hasta que veamos que están dorados los bordes. Sacamos y dejamos enfriar completamente en la bandeja.
   Una vez fríos los podemos guardar en un bote de cristal o una lata bien tapados.
   Para la salsa untamos el pimiento con aceite de oliva y lo asamos.
   En mi caso, para no encender el horno, lo hice en mi freidora de aire.
   Después de 25 minutos estaba listo. Lo dejé sudar un poco, cubierto con un trapo y luego le retiré la piel y las semillas.
   En el vaso de la batidora ponemos el pimiento, el queso, el diente de ajo pelado y sin el germen, sal y pimienta.
   Trituramos y ya tenemos nuestra salsa lista.
   La conservamos en la nevera hasta el momento de servirla.
   Servimos nuestros nachos acompañados de la salsa y disfrutamos.
DIP DE QUESO Y PIMIENTO CON NACHOS DE GARBANZO
   La salsa queda estupenda para poder mojar los nachos en ella.
DIP DE QUESO Y PIMIENTO CON NACHOS DE GARBANZO
   Acérquense un poco para probarla, 😉
DIP DE QUESO Y PIMIENTO CON NACHOS DE GARBANZO
   Un picoteo perfecto para disfrutar sin "pecar".

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Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

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