Es tan bonita y tan sencilla que merece la pena ver la luz, así que aprovecho ahora para hacerlo, que además es de esas tartas que apetecen ahora; de sabor suave y bien fresquita.
La técnica que he usado para la peculiar "decoración" la vi en un canal koreano de Youtube, aunque a la hora de elaborarla no he seguido su receta.
Por supuesto que también la podemos hacer sin las ondas, simplemente vertiendo la segunda capa de crema sobre la primera, pero la verdad es que es más sencillo de lo que parece y le da un toque muy elegante a la tarta.
Los ingredientes que usé fueron: (Para un molde de 15 cm)
Para la base:
- 100 gr. de galletas tipo digestive.
- 50 gr. de mantequilla derretida.
- 225 gr. de yogur griego sin azúcar.
- 150 gr. de nata para montar bien fría.
- 60 gr. de azúcar.
- Tres hojas y media de gelatina (6 gr.)
- Tres cucharadas de leche.
- 30 gr. de pasta de moras (Si no tienen pasta de moras pueden hacerla en casa poniendo a cocer mermelada de moras hasta que reduzca).
- 150 gr. de yogur griego.
- 100 gr. de nata para montar bien fría.
- 40 gr. de azúcar.
- Dos hojas y media de gelatina (4 gr.)
- Dos cucharadas de leche.
- Una cucharadita de vainilla.
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua unos diez minutos.
Vertemos la nata sobre la mezcla de moras y removemos con movimientos envolventes.
Cada vez que vamos a usar el sacabolas lo metemos en el agua caliente y lo secamos.
Una vez que los tengamos todos sacados, limpiamos con cuidado los restos que puedan haber quedado pegados en el acetato.
Reservamos en la nevera.
Igual que antes, ponemos a hidratar las hojas de gelatina.
Miren qué bonito queda el efecto de las ondas. Aunque no quede perfecto es muy lucido.
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