TORTILLA DE GARBANZOS Y VERDURAS

martes, febrero 04, 2020

¿Han probado alguna vez a ponerle garbanzos a una tortilla?
Si la respuesta es que no, les animo a que lo prueben porque queda una tortilla deliciosa. Además le sumamos las virtudes de las legumbres lo que la hace aún más "interesante".
Los ingredientes que usé fueron:

Una cebolla pequeña o media si es muy grande.
Medio pimiento rojo.
Medio pimiento verde.
Una zanahoria grandecita.
Tres huevos talla L.
Un bote de garbanzos cocidos de los pequeños (le puse más o menos tres cuartas partes, pero se puede poner entero y queda más cargadito).
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.

Empezamos pelando y picando la cebolla. La ponemos en una sartén con un poco de aceite y dejamos que se vaya pochando.

Mientras quitamos las nervaduras y semillas de los pimientos y raspamos la piel de la zanahoria.
Cortamos todo en trozos pequeñitos.

Añadimos a la sartén y echamos un poco de sal. Dejamos que se vayan pochando, removiendo de vez en cuando.

Escurrimos los garbanzos y los lavamos bien bajo el chorro de agua fría.

En un bol cascamos los huevos, les echamos un poco de sal y pimienta y los batimos.

Una vez que las verduras estén listas, las dejamos templar un poco.

Añadimos a los huevos batidos las verduras y los garbanzos. (También podemos añadir un poco de perejil fresco picado pero este día no tenía en casa.) Removemos bien para que se mezcle todo.

Cuajamos la tortilla en una sartén con apenas un poco de aceite, a fuego medio.

Cuando veamos que está cuajada por un lado, le damos la vuelta con un plato y la volvemos a poner en la sartén para que se cuaje por el otro.
El punto del cuajado dependerá del gusto de cada uno.

Una vez lista, la sacamos y la pasamos a un plato.

Ya tenemos nuestra tortilla lista para disfrutarla. Está muy rica tanto fría como caliente.

Y así queda en el interior.

Una forma diferente de incorporar las legumbres en nuestra dieta.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.