En este caso se trata de un brownie de limón, húmedo y jugoso, que combina la acidez del limón con los ricos arándanos frescos.
Si son amantes de los postres cítricos, sin duda este brownie les encantará.
Los ingredientes que usé fueron: (Para un molde de 28x18)
- 240 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 250 gr. de azúcar.
- Cuatro huevos L a temperatura ambiente.
- La ralladura de un limón.
- El zumo de un limón.
- 260 gr. de harina.
- Una pizca de sal.
- 100 gr. de arándanos frescos más unos pocos para la parte superior.
- 100 gr. de azúcar glass y zumo de limón o agua para el glaseado.
En un bol ponemos el azúcar con la mantequilla y la ralladura de limón.
Batimos bien hasta que esté bien cremoso y con un color pálido.
Terminamos de mezclar con una espátula para asegurarnos que no nos queden restos de harina sin integrar.
Dejamos enfriar completamente en el molde antes de desmoldarlo.
Yo como siempre, este tipo de postres los presento en cápsulas.
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