ROLLO DE CALABAZA CON QUESO

miércoles, octubre 23, 2019

Esta es otra manera de camuflar las verduras, en este caso la calabaza. La integramos dentro de una masa con la que haremos un rollo y nadie sabrá que la está comiendo.
La receta la vi en un perfil de instagram que sigo, @misrecetasparavos. Yo le he hecho alguna pequeña modificación, pero básicamente he seguido su idea y su receta.
Los ingredientes que usé fueron:

125 gr. de calabaza asada.
Dos huevos talla L.
Dos cucharadas de harina (yo puse harina de trigo pero dice que se puede hacer con cualquier tipo de harina).
Sal.
Pimienta.
Queso rallado en hilos.
Aceite para pintar la plancha.

Lo primero que haremos es asar la calabaza. Es tan simple como pelarla, trocearla y meterla al horno a 190º hasta que al pincharla veamos que está cocinada, una hora y quince minutos más o menos.
La dejamos enfriar.

En un bol ponemos los 125 gr. de calabaza y lo escachamos bien con un tenedor. También lo podemos triturar con batidora.

Cascamos los huevos y seguimos batiendo.

Añadimos el harina, un poco de sal y un poco de pimienta. (Ella añadió también dos cucharadas de queso rallado pero yo lo omití.) Mezclamos hasta que no tengamos grumos de harina.

Ponemos a calentar una plancha pintada con un poco de aceite.

Cuando la plancha esté caliente, vertemos la mezcla y la repartimos por toda la superficie.

Dejamos cocinar a fuego medio hasta que veamos que la superficie está seca.

Repartimos el queso rallado sobre la mezcla cuajada. También podemos añadir unas lonchas de jamón si queremos.

Ayudándonos con unas espátulas, vamos levantando por uno de los laterales mientras vamos enrollando.

Sólo nos queda servirlo, en este caso acompañado de una ensalada, y disfrutarlo.

Miren de cerquita el colorcito que tiene y ese queso fundido como asoma.

Otra rica manera de disfrutar de las verduras.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.