PASTEL ALEMÁN DE MELOCOTÓN (PEACH KUCHEN)

viernes, octubre 18, 2019

PASTEL ALEMÁN DE MELOCOTÓN (PEACH KUCHEN)
   Para empezar el fin de semana les dejo un rico pastel elaborado con melocotones. Podemos usar para hacerla tanto melocotones naturales como melocotones en almíbar. 
   En mi caso la he hecho con melocotones naturales pero en la receta original la hacían con melocotones en almíbar.
   Queda un dulce buenísimo con una mezcla de texturas. Una más abizcochada y otra cremosa que se mezclan y queda estupendamente con la fruta.
   Los ingredientes que usé fueron: (Para un molde de 22 cm)

  • 240 gr. de harina.
  • 170 gr. de azúcar.
  • Dos cucharaditas de levadura tipo Royal.
  • Media cucharadita de sal.
  • Una pizca de nuez moscada.
  • 60 gr. de mantequilla fría.
  • 125 ml. de leche a temperatura ambiente.
  • Un huevo L a temperatura ambiente.
  • Una cucharadita de vainilla.
  • Tres o cuatro melocotones. ( En alguna ocasión la he hecho también con nectarinas y queda muy bien).
Para la crema:

  • 250 ml. de nata para montar a temperatura ambiente.
  • 100 gr. de azúcar.
  • Un huevo a temperatura ambiente.
  • Dos cucharaditas de harina.
  • Media cucharadita de vainilla.
  • Una pizca de sal.
   Ponemos el horno a calentar a 200º.
   Preparamos un molde desmontable, engrasando los laterales y poniendo papel de horno en el fondo.
    En un bol tamizamos el harina, la levadura, la sal y la nuez moscada. Añadimos también el azúcar y mezclamos.
    Añadimos la mantequilla cortada a trocitos y mezclamos hasta que se nos forme un compuesto parecido a la arena.
    En un bol vertemos la nata, el huevo y la vainilla y mezclamos.
    Vertemos esa mezcla líquida sobre la mezcla de harina y mezclamos con una espátula hasta que tengamos una masa homogénea y sin grumos.
    Extendemos la masa en el molde, alisándola bien con una espátula.
    Pelamos y cortamos los melocotones en láminas.
   Los colocamos sobre la masa, de manera decorativa, y llevamos al horno durante quince minutos.
   Mientras preparamos la crema. Para eso sólo tenemos que poner todos los ingredientes en una jarra y batirlos.
   Pasados los quince minutos del primer horneado, vertemos la crema sobre la tarta y volvemos a meter en el horno. Esta vez bajamos la temperatura a 180º y dejamos que se cocine durante unos 35-40 minutos.
   Sabremos que está lista cuando veamos que está hinchadita y los bordes se vean doraditos y empiecen a despegarse de las paredes del molde.
                                                        
Pasado el tiempo sacamos el pastel del horno y dejamos enfriar quince minutos sobre una rejilla.
    Desmoldamos el pastel y dejamos que se enfríe completamente sobre la rejilla.
   La pasamos con cuidado a un plato de servir y ya la tenemos lista.
PASTEL ALEMÁN DE MELOCOTÓN (PEACH KUCHEN)
   Si nos parece, podemos pintarla cuando aún esté tibia con un poco de mermelada de melocotón.
   La mejor forma de comerla es a temperatura ambiente.
PASTEL ALEMÁN DE MELOCOTÓN (PEACH KUCHEN)
    Miren el corte como se aprecian las dos texturas.
PASTEL ALEMÁN DE MELOCOTÓN (PEACH KUCHEN)
   Un dulce delicioso para disfrutar de una rica merienda.
Fuente: Beyondkimchee

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Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

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2 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Montse18 de octubre de 2019, 13:07

    UMMMMMMMMMMMMMMMM que delicia¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  2. Nenalinda18 de octubre de 2019, 17:45

    Uuuuumm pintaza tiene esa tarta ,te ha quedado de relujo y no dudo ni un segundo que está de rexupete , una pena no poder dar cuenta de un trozo.
    No os mil y feliz fin de semana wapa 😘

    ResponderEliminar

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