ENSALADA DE PAPAS CON PULPO

martes, octubre 01, 2019

ENSALADA DE PAPAS CON PULPO
   Pues como seguimos con calor vamos a seguir disfrutando de ensaladas. En este caso una ensalada con la premisa de que menos es más. Apenas dos ingredientes son los principales de esta ensalada. Un buen aliño y tenemos un rico plato para disfrutar tanto templado como frío.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Tres patas de pulpo cocido. (Yo usé una parte después de preparar una rica Ropa vieja de pulpo. Pincha aquí para ver cómo cocino el pulpo).
  • Dos papas medianitas.
  • Dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Zumo de limón.
  • Perejil fresco.
   Empezaremos pelando y cortando las papas en cuadraditos.
    Las ponemos en un caldero con agua que justo las cubra y le añadimos una cucharadita de sal.
    Las ponemos a fuego alto tapadas.
    Cuando rompa a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos cocinar hasta que estén hechas, unos quince minutos.
    Mientras se sancochan las papas, picamos el perejil bien menudo.
    También preparamos el aliño. En un bol con tapa ponemos el aceite, sal, pimienta y un chorro de zumo de limón. Tapamos y agitamos bien hasta que veamos que está emulsionado.
    Una vez que las papas estén listas, les escurrimos el agua de la cocción.
    En un bol ponemos las papas sancochadas, las patas de pulpo cortadas en trocitos y el perejil picado. Regamos todo con el aliño y removemos para que se impregne todo bien.
    Como les dije, es una ensalada que podemos comer templada o fresquita, al gusto del consumidor.
ENSALADA DE PAPAS CON PULPO
   No me negarán que se ve bien apetecible.
ENSALADA DE PAPAS CON PULPO
   Un plato bien sencillo y bien rico.

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Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

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2 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Montse1 de octubre de 2019, 11:46

    Ummmmmmm que rico!!!!!!!!

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  2. Nenalinda7 de octubre de 2019, 10:11

    Uuuuumm seguro que en casa te dejaron el plato requete limpio ,una fantastica forma de tomar pulpo sin ser el tipico plato de patatas con pulpo a feira ,tomo nota.
    Bicos mil y feliz incio de semana wapa 😘

    ResponderEliminar

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