CREMA DE ZANAHORIA Y MANZANA

martes, octubre 29, 2019

Me he aficionado a esto de añadir alguna fruta a las cremas de verduras. Primero me animé con la Crema de calabacín y pera y luego fue la Crema de calabaza, batata y naranja.
En la combinación de hoy he mezclado la zanahoria con la manzana y el resultado es delicioso. Una rica crema, muy suave y con un sutil toque dulce.
Los ingredientes que usé fueron:

500 gr. de zanahoria.
Una manzana (usé golden que es la que normalmente consumimos).
Una cebolleta o media cebolla.
Un diente de ajo.
Un chorrito de aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Agua.

Empezamos pelando y picando la cebolleta y el ajo.

Ponemos un poquito de aceite en el fondo de un caldero y rehogamos el ajo hasta que empieza a desprender su aroma.

Añadimos la cebolleta y dejamos que se siga rehogando.

Mientras raspamos la piel de la zanahoria y la cortamos en trozos. Los incorporamos al caldero, removemos y dejamos que siga rehogando.

Pelamos la manzana y la cortamos también en trozos. La incorporamos al caldero y damos unas vueltas con una cuchara de madera.

Añadimos una cucharadita de sal y un poco de pimienta negra.

Echamos agua, apenas que llegue a cubrir, y dejamos hasta que llegue al hervor.

Cuando hierva, bajamos a fuego medio y cocinamos tapado.

Dejamos cocinar unos 15-20 minutos, hasta que al pinchar la zanahoria esté cocinada.

Retiramos del fuego y trituramos con el brazo de la batidora hasta que tengamos una crema fina.

Llevamos nuevamente al fuego y dejamos que alcance nuevamente el hervor, removiendo de vez en cuando.

La servimos, en este caso espolvoreada con un poco de mezcla de semillas para darle un toque crujiente, y disfrutamos.

Miren de cerquita el colorcito más bonito que se le queda.

Una crema con una sabor delicioso y una textura muy suave.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.