BROWNIE CHEESECAKE

viernes, octubre 04, 2019

Ya he perdido la cuenta de las veces que he hecho este brownie en los últimos meses. Es un dulce que donde quiera que lo llevo triunfa.
Aunque desde el principio saqué fotos a todo el proceso, no ha sido hasta ahora que por fin he podido sacar fotos al resultado final. El tema es que a mí me gusta hacer el brownie, dejarlo enfriar a temperatura ambiente y luego meterlo en la nevera hasta el día siguiente. Luego ya lo lo corto y lo coloco en sus cápsulas de papel. Pero claro, como siempre ha salido de casa, el momento del corte no había sido el apropiado para ponerme a sacar fotos.
En esta ocasión lo que he hecho es enfriarlo a temperatura ambiente y luego cortarlo. Y una vez cortado ya lo puse en la nevera.
Como se aprecia en las fotos, al cortarlo sin enfriar de la nevera queda tremendamente jugoso. Al enfriarlo queda un poco más compacto pero los sabores se acentúan mucho más y queda tremendo.
Tiene una elaboración muy sencilla para la que no se necesita ningún tipo de aparato.
Los ingredientes que usé fueron: (Para un molde rectangular de 28x18 aproximadamente)
Para la capa de brownie:

200 gr. de chocolate para postres.
200 gr. de mantequilla.
175 gr. de azúcar.
Tres huevos L a temperatura ambiente.
125 gr. de harina simple de trigo.
25 gr. de cacao puro.
Una pizca de sal.

Para la capa de cheesecake:

300 gr. de queso de untar a temperatura ambiente.
65 gr. de azúcar.
Dos huevos talla L a temperatura ambiente.
Media cucharadita de vainilla.

Ponemos el horno a calentar a 170º.
Primero prepararemos la capa de brownie.
En un bol ponemos el chocolate y la mantequilla troceados.
Lo llevamos a baño maría y dejamos hasta que se derrita, removiendo de vez en cuando. Dejamos que tibie.

En otro bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos con varillas manuales hasta que espumen un poco.

Vamos añadiendo la mezcla de chocolate en hilillo mientras vamos removiendo.

Tamizamos sobre el bol el harina y el cacao. Añadimos también una pizca de sal.

Mezclamos lo justo hasta que no tengamos grumos en la masa.

Vertemos la masa en el molde, previamente engrasado y forrado con papel de horno, y alisamos. Reservamos mientras preparamos la capa cheesecake.

En un bol ponemos el queso, el azúcar y la vainilla y mezclamos con varillas.

Añadimos el huevo y seguimos mezclando hasta que esté integrado.

Vertemos la cheesecake sobre la capa de brownie.
Llevamos al horno y dejamos cocinar 40 minutos.

Apagamos el horno y lo dejamos entreabierto, sujeto con una cuchara de madera. Dejamos el brownie dentro 15 minutos más.

Sacamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Luego, lo metemos en la nevera.

Cuando esté bien frío, lo desmoldamos ayudados del papel y lo colocamos sobre una tabla de cortar.

Lo cortamos en porciones (yo lo corto en 24 porciones) y las colocamos en cápsulas de papel.

Y este es el resultado de este rico brownie.

Como pueden ver queda muy jugoso.

Además la capa de brownie y la de queso combinan de maravilla.

Una auténtica delicia para disfrutar.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

3 No te cortes y deja tu comentario.

Nenalinda4 de octubre de 2019, 20:22
Uuummm recien termino de cenar lo bien que me vendría un trozo de ese brownie chessecake seguro que está de rexupete 😋
Bicos mil y feliz finde wapa 😘
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Montse5 de octubre de 2019, 18:09
Me encanta como los presentas en forma individual. Es un bocado delicioso!!!!!!!
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Recetecum7 de octubre de 2019, 6:42
¡Qué original! No me extraña que triunfe, debe estar de lujo. BSS!
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