TARTA DE GALLETAS, CHOCOLATE Y PISTACHO

viernes, septiembre 06, 2019

Las tartas de galletas son las más facilitas de hacer. Básicamente se trata de ir alternando capas de galletas remojadas en algún líquido con la crema elegida.
En este caso, hasta ese paso nos lo saltaremos. Simplemente tendremos que mezclar las galletas troceadas con la crema y llevarla al molde.
El resultado salta a la vista. Una tarta súper chocolateada y deliciosa que hará las delicias de los más golosos.
Los ingredientes que usé fueron: (Para un molde de 22 cm).

400 gr. de galletas tipo digestive.
200 gr. de bizcochos duros de azúcar (los que usamos para hacer tiramisú).
100 gr. de pistachos sin sal pelados y unos pocos más para la decoración final.

Para el sirope de chocolate:

200 gr. de azúcar.
60 gr. de cacao puro.
240 ml. de agua.
150 gr. de mantequilla.
Una cucharadita de vainilla.

Para la cobertura de chocolate:

150 ml. de nata.
150 gr. de chocolate para postres.
25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

Empezaremos preparando el sirope de chocolate, para que lo podamos dejar templar.
En un calentador ponemos el cacao y el azúcar. Removemos bien.

Vamos añadiendo el agua, poco a poco, a medida que vamos removiendo para que se disuelva.

Llevamos al fuego y dejamos que se caliente, removiendo.
Cuando esté caliente echamos la mantequilla a trozos y removemos para que se disuelva.

Cocinamos durante cinco minutos, a fuego medio, sin dejar de remover. Dejamos que el sirope se temple.

Mientras preparamos el molde, forrando la base y los laterales con papel de horno. Luego engrasamos con mantequilla.

En un bol bastante amplio ponemos los dos tipos de galletas troceadas con las manos y los pistachos.

Vertemos el sirope en el bol.

Vamos removiendo con una espátula hasta que todo esté bien impregnado.

Echamos la mezcla resultante en el molde y la presionamos bien para que se acomode a él. Llevamos a la nevera al menos unos 45 minutos.

Para la cobertura, ponemos la nata en un calentador y la llevamos al fuego. Justo cuando rompa el hervor, apagamos el fuego y echamos el chocolate troceado. Dejamos reposar un minuto.

Removemos bien para que se disuelva el chocolate. Añadimos la mantequilla a trozos y seguimos removiendo hasta que esté todo integrado.

Vertemos la cobertura sobre la tarta y llevamos a la nevera al menos unas cuatro horas, aunque yo prefiero siempre dejarla hasta el día siguiente.

Desmoldamos la tarta y la decoramos con un puñado de pistachos que habremos triturado en la picadora.

Miren de cerquita que aspecto tan rico que tiene.

Y este corte tan tentador.

Me encanta el contraste de colores que tiene.

Una auténtica tentación para los golosos.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

1 No te cortes y deja tu comentario.

Nenalinda9 de septiembre de 2019, 17:54
En casa nos encantan las tartas de galletas pero asi no la he echo nunca , seguro que esta de muerte relenta ,te ha quedado de relujo.
Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.
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