BROCHETAS DE CALABACÍN Y LANGOSTINOS

martes, agosto 20, 2019

Las brochetas son para el verano. ¿O eran las bicicletas?
Bueno, en cualquier caso, les aseguro que estas brochetas que les traigo hoy son ideales para una comida veraniega.
Es el plato que he elegido para este Desafío en la Cocina de repesca. Unas ricas brochetas, tal y como elaboramos en nuestro 14º Desafío en la Cocina.

Con muy pocos ingredientes preparamos un rico entrante o picoteo ideal para esta época estival.
Los ingredientes que usé fueron:
Para la marinada: (Lo hice un poco a ojo)

Como medio vasito de aceite.
Un diente de ajo grande o dos pequeños.
Un poco de perejil.
Una cucharadita de sal.
El zumo de una lima ( o en su defecto de medio limón).
Un chorrito de vino blanco.

Para las brochetas: (Les pongo las cantidades por brocheta)

Tres láminas de calabacín.
Tres langostinos.
Tres tomates cherry ( yo usé la variedad kumato).

Para la marinada ponemos todos los ingredientes en una picadora o batidora y trituramos bien.

Pelamos los langostinos, les quitamos la tripa y los ponemos en un plato con un par de cucharadas de la marinada. Dejamos reposar un ratito.

Cortamos el calabacín en láminas finas. Tienen que ser lo suficientemente finas para que las podamos enrollar sin que se rompan, si no tendríamos que pasarlas por la plancha.

Sobre una lámina de calabacín colocamos un langostino, en el extremo más ancho.

Enrollamos bien y lo insertamos en un palo de brocheta.

Después del rollito colocamos un tomatito y seguimos completando hasta acabar con un tomate.

Colocamos las brochetas en un plato y con una brocha de silicona las pintamos con la marinada, por los dos lados.

Las llevamos a una plancha bien caliente para cocinarlas, o en una sartén.

Cocinamos por los dos lados. Tenemos que fijarnos que los langostinos se cocinen bien.

Los sacamos de la plancha y los servimos.

Miren que aspecto tan delicioso tienen.

Con tan pocos ingredientes y lo bien que lucen.

Un plato bien ligero y bien rico.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.