ESPIRALES CON PAVO Y PESTO DE CALABACÍN

martes, junio 04, 2019

El otro día, cuando publiqué la receta del Pesto de calabacín, aunque les dejé una primera idea para usarlo, les comenté que les traería alguna otra.
Está claro que cuando pensamos en salsa pesto lo que nos viene a la cabeza es la pasta.
Y esa es la receta de hoy, una pasta aderezada con el Pesto de calabacín y enriquecida con unos tacos de pavo que la convierten en un plato completo y riquísimo.
Los ingredientes que usé fueron:
Para el macerado del pavo: (Lo pueden usar para pavo, pollo, carnes e incluso pescados).

Solomillos de pavo.
Dos dientes de ajo.
Unas ramas de perejil.
Un chorro de zumo de limón.
Una cucharadita de sal.
100 ml. de aceite de oliva.
Un chorro de vino blanco.

Para la pasta:

200-250 gr. de espirales de pasta. (O cualquiera que prefieras pero recomiendo que sea estriada para que se impregne bien de la salsa).
Tacos de pavo (unos 200 gr.).
Pesto de calabacín (Pincha aquí para ver cómo se hace).
Sal.
Unas hojas de albahaca para decorar (opcional).

Empezaremos macerando el pavo.
Ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajo picados, la sal, el zumo de limón, el aceite y el vino blanco.

Emulsionamos la salsa como si fuera una mayonesa. Para eso, ponemos la batidora en el fondo del vaso y, sin moverla, batimos a potencia máxima (no en turbo). No moveremos la batidora hasta que no veamos que empieza a emulsionar. Entonces ya podemos ir levantando poco a poco para terminar de moler.

Cortamos el pavo en taquitos de bocado.

Echamos un par de cucharadas del macerado y dejamos reposar.

En mi caso, el resto del pavo lo fileteé y lo puse en un recipiente con el resto del macerado. A la plancha luego queda estupendo y con unas verduritas soluciona una comida.

Ponemos la pasta a hervir en agua con sal, el tiempo que diga el fabricante.

Mientras hacemos el pavo en una sartén, sin añadir aceite, y lo hacemos por todos lados.
Retiramos y reservamos.

En la misma sartén echamos una buena cantidad del pesto de calabacín y calentamos un poco.

Echamos la pasta escurrida en la sartén y removemos para que se mezcle todo bien. En ese momento vemos si queremos echar más salsa.

Incorporamos los tacos de pavo a la sartén y removemos.

Dejamos un minuto al fuego para que se integren los sabores.

Sólo nos queda servirlo, en este caso con unas hojitas de albahaca para decorarlo, y disfrutarlo.

Nos queda una salsa muy cremosita sin necesidad de usar ningún tipo de nata.

Un plato completo para comer sano y rico.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

1 No te cortes y deja tu comentario.

Nenalinda5 de junio de 2019, 18:14
A que hora dices que me pase a cenar uummmmmmmmmm ,te ha quedado un plato de pasta de relujo no lo siguiente ademas de estar de rexupete.
Bicos mil wapa.
ResponderEliminar
Respuestas