Tomillo, laurel y otras cosas de comer.: junio 2019

VERDURAS SALTEADAS AL ORÉGANO CON HUEVO ESCALFADO

martes, junio 25, 2019

ENSALADA CON SALMÓN MARINADO EN SOJA Y MIEL (74º DESAFÍO EN LA COCINA)

jueves, junio 20, 2019

La propuesta que hemos hecho al grupo para este 74º Desafío en la cocina, último desafío del curso, es que preparemos Ensaladas.

Ya que estamos terminando el curso, hemos sido muy buenas y hemos pedido un desafío bien facilito. Además, teniendo en cuenta los calores que empiezan a hacer, a todos nos vendrá bien tener un buen repertorio de ensaladas para disfrutar durante el verano.
En mi caso me he decantado por una rica ensalada en la que he incorporado el salmón, marinado con una salsa de soja y miel que le queda de maravilla.
Los ingredientes que usé fueron:
Para el marinado:

Tres cucharadas de salsa de soja.
Una cucharada de miel.
Una pizca de jengibre en polvo.
Un diente de ajo.
Salmón fresco.

Para la ensalada:

Lechugas variadas.
Aguacate.
Mix de tomates cherry.
Cebolla roja.
Zumo de limón.
Aceite de oliva virgen extra.

En un bol ponemos la salsa de soja, la miel, el jengibre y el diente de ajo machacado y mezclamos bien.

Limpiamos los trozos de salmón, retirando la piel y las posibles espinas.

Ponemos el salmón en un plato y lo cubrimos con la salsa. Dejamos marinar durante una media hora.

Con la sartén apenas pintada con aceite, hacemos el salmón, por los dos lados. El punto de cocción dependerá del gusto de cada uno.

Mientras vamos preparando el resto de ingredientes para la ensalada.
En mi caso, la preparé en formato individual.
Hacemos una cama con las hojas de lechuga.

Partimos los tomates por la mitad y el aguacate lo pelamos y lo laminamos, sin llegar a separar las láminas. Calculé unos siete y ocho tomatitos por persona y medio aguacate.

Sacamos el salmón de la sartén cuando esté listo. Con ayuda de dos tenedores, lo vamos separando en trozos.

Sobre la cama de lechugas colocamos por un lado los tomatitos, luego el aguacate, estirando las láminas para que quede con forma alargada, unos trozos de cebolla roja y una cantidad generosa de salmón.

Por último regamos con un poco de zumo de limón y un hilillo de aceite de oliva.

Queda un plato bien completo sin apenas trabajo.

Y el colorcito del salmón no me dirán que no se ve apetecible.

Una ensalada de plato único para disfrutar.
Pues esta es mi propuesta para este 74º Desafío en la cocina. Ahora les invito a que se pasen por nuestro blog para que vean la variedad de ensaladas tan ricas que han preparado las chicas. Pinchando aquí llegan sin pérdida.
Con este Desafío damos por clausurado el curso. En septiembre volveremos con nuevas propuestas, dulces y saladas.