SUSPIROS DE GOFIO

miércoles, mayo 29, 2019

Mañana les voy a traer un rico postre para celebrar el Día de Canarias y hoy, para ir abriendo boca, les traigo esta rica golosina que formará parte de él.
Se trata de unos ricos suspiros con el saborcito del gofio que los hace aún más deliciosos.
Los ingredientes que usé fueron:

Dos claras de huevos L (pesaron 80 gr.).
160 gr. de azúcar.
20 gr. de gofio (yo lo uso de millo).

En un bol ponemos las claras con el azúcar y removemos.

Las ponemos al baño maría (sin que el bol toque el agua) y vamos removiendo sin parar. Esto es muy importante porque si no se podrían cuajar las claras.

Lo haremos hasta que el azúcar se disuelva completamente. Para comprobarlo, nos mojamos los dedos en la mezcla y los frotamos. Cuando no notemos los granos de azúcar está listo.

Pasamos la mezcla a un bol amplio.

Montamos con varillas eléctricas hasta que consigamos un merengue bien firme.

Añadimos el gofio tamizándolo con un colador.

Lo integramos al merengue con movimientos envolventes.

Ponemos el horno a calentar a 90º.
Metemos el merengue en una manga con boquilla rizada y formamos los suspiros en la placa del horno cubierta con papel.
Llevamos al horno y dejamos que se cocinen durante una hora y media.

Pasado el tiempo, apagamos el horno y dejamos dentro, sin abrir la puerta hasta que se enfríen.
Y ya tenemos listos nuestros ricos suspiros.

Miren de cerquita que bien marcaditas quedan las formas.

Una golosina riquísima.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.