COUS COUS CON GARBANZOS Y JAMÓN

martes, mayo 07, 2019

El cous cous es otro de los ingredientes que se ha hecho imprescindible en mi despensa. Se cocina de manera bien sencilla y rápida y te sirve para una guarnición o, como en el caso de hoy, formando parte de un plato completo. En esta ocasión se trataba de aprovechar medio bote de garbanzos que había en la nevera y unos taquitos de jamón. El resultado un plato muy completo y sano con apenas grasas.
Los ingredientes que usé fueron:

Un calabacín pequeño.
Una o dos zanahorias.
Medio pimiento rojo.
Una cebolla pequeña.
Un diente de ajos.
Medio bote de garbanzos cocidos.
Un par de cucharadas de taquitos de jamón.
Media taza de cous cous.
La misma medida de agua.
Media cucharadita de cominos.
Aceite de oliva.
Sal.

Empezamos pelando la cebolla y el ajo.
La primera la cortamos en medias lunas y el ajo en trozos pequeñitos.

Ponemos un poco de aceite en la sartén y rehogamos el ajo picado hasta que empiece a desprender sus aromas.

Echamos la cebolla, removemos y dejamos que se vaya pochando.

Mientras limpiamos la zanahoria y el pimiento y cortamos ambos en tiras.

También cortamos el calabacín en tiras.

En un calentador ponemos la media taza de agua (125ml) con media cucharadita de sal. Llevamos al fuego hasta que hierva.

Con la misma medida del agua medimos el cous cous.

Cuando el agua hierva, apagamos el fuego y echamos el cous cous. Dejamos reposando hasta que absorba toda el agua.

Lavamos bien los garbanzos bajo el grifo.

Cuando la cebolla esté más o menos pochada añadimos el resto de verduras y dejamos hasta que estén a nuestro gusto. (En casa nos gusta que queden un poco al dente).

Una vez cocinadas las verduras, añadimos los garbanzos, el jamón y el comino. Removemos bien y dejamos unos minutos. (Yo no le añadí sal porque el jamón da bastante sabor pero es cuestión de probarlo y si lo necesita se le añade un poco.).

Vertemos un hilillo de aceite de oliva sobre el cous cous y lo separamos ayudados de un tenedor.

Lo añadimos a la sartén.

Removemos para que se mezcle bien y se impregne de todos los sabores y apagamos.

Sólo nos queda servir y disfrutar de este rico y sano plato.

Miren de cerquita como luce de apetecible.

Un plato rápido, sano y delicioso.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.